#「闪光时刻」主题征文 二期##11月吃什么# #星厨计划#
天冷了,我家常做这款面食,奶香浓郁,松软有营养,不用加热直接吃,太赞了!
面食就是指用面粉做成的食物,中国的面食品种繁多,主要采用蒸、煮、煎、炸、焖、烤、烙等方法,做成面条、麻什,凉皮,油条,烧饼,麻花,馒头、花卷、包子,饺子、馄饨等,西餐有面包和各种烤饼等等……
天冷了,面条要现煮现吃才暖和,而包子馒头等要加热吃了才舒服,而我今天做的这款面食,用的是面包的配方,却不用像面包那样二次发酵,只需一次发酵即可,不用整形,直接下油锅,炸好后裹上糖稀,在奶粉里面打个滚儿,成品味甜还拉丝,奶香浓郁,松软有营养,外表看起来类似于雪花酥,口感却比甜甜圈还好吃,可以直接当早餐,不用加热直接吃,配一杯热牛奶,能量满满!
下面就来看这款面食的做法:
【材料】300克面粉,3克酵母,2克盐,一勺糖,一勺奶粉,20克黄油,140克水,一颗鸡蛋
【做法】
用手指在中间戳一个洞,不回缩说明面团已经发酵好了。
你会发现面团比原来的体积大了两倍多,用手拉开面团,里面全是细密的小孔,非常的松软。如果体积不够大,还要延长发酵时间,这一步可以保证下面步骤用油炸后又松又软。
小贴士:
1做这款面食一次发酵要到位,体积要比原来的大两倍多,越蓬松越好,炸出来的面球才更加松软。
2发酵以后不用整形,直接下油锅炸。
3下油锅炸,要小火慢炸,不断翻面,使之均匀受热,防止外面焦糊里面不熟。
4先熬糖稀再下入棉花糖和黄油,这样包裹的面球表面会拉丝,好吃又好看。
5最后裹上奶粉又香又甜,要在未冷却之前裹上一层奶粉。
以上就是我分享的一款小面食,喜欢就收藏吧!祝您生活愉快!
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