苏北,徐州,邳州,新沂,东海,宿迁一带冬季农村有做盐豆子的习惯,有的地方也叫罗豆子,也是苏北传统小吃。

盐豆,闻着臭,吃着香,主要原料是黄豆,辣椒面,生姜,萝卜片。

把洗干净的黄豆长时间的煮熟后,用封密比较好的包裹包好,发酵一周左右有粘思的时候盐豆算是唔好了。

放上辣椒,生姜,萝卜片,盐,一起搅拌存放在大坛子里就可以了。

臭豆腐可以用什么菜做(闻着臭吃着香不是臭豆腐)(1)

冬季天气比较凉,存放时间比较长随时可以食用,,当地盐豆的吃法很多,大葱蘸盐豆,盐豆炒鸡蛋,盐豆拌面条,盐豆萝卜干。

臭豆腐可以用什么菜做(闻着臭吃着香不是臭豆腐)(2)

个人比较喜欢的还是盐豆炒鸡蛋,放入葱姜蒜,放入盐豆和鸡蛋一起炒,加上几个煎饼卷着吃还是很香的,微辣带着鸡蛋的清香味,一顿能吃好几个煎饼,饭量大涨。

臭豆腐可以用什么菜做(闻着臭吃着香不是臭豆腐)(3)

盐豆还可以晒干,这样更容易得到存放,也可以配上香油,也是一道不错的小菜。

这就是苏北农村家家必备的农村“大菜”虽然比不上山珍海味,但这是属于家乡特色,在外工作上班的朋友还是很留恋着一口,每缝回家就会带上一点,不是有多好吃,只是能吃到家乡的食品,是一种家的味道!

臭豆腐可以用什么菜做(闻着臭吃着香不是臭豆腐)(4)

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