花蛤，通常被人们称为花甲，是一种特别常见的海鲜。花甲可以降低胆固醇，具有滋阴明目的功效，是非常有营养的贝类软体动物。夏天的时候，不管是夜市还是烧烤摊上，都经常见到花甲。花甲的做法有很多种，现在就给大家介绍一下，非常受欢迎的花甲粉丝的做法。
食材：花甲700克（也可以根据人数适当增量）、红彩椒1个、洋葱1个
粉丝若干、干红辣椒若干
做法：1、买回来的花甲一定要先吐沙，这一步非常的关键。如果吐沙不干净，食用到沙子会让人非常不舒服。将花甲浸泡在水中，放一些香油，静置一个小时。然后把水倒掉，盖上盆口，来回转圈，这样可以让花甲快速吐沙。转动几遍以后，多次反复清洗花甲。
2、将粉丝凉水下锅，煮到八成软，然后过凉水，直到凉透为止。控干水分后，放入深一点的盘中。红彩椒切成小块（想要颜色更丰富，可以再加半个黄彩椒），洋葱切成宽一点的丝或者块状，洋葱要多放一点，可以提味。
3、炒锅中多放一点油，油温五成热放干辣椒，炸出香味。然后把花甲倒入锅内，翻炒几下，盖上锅盖。两分钟后，将洋葱放入锅内，不断翻炒，最后将彩椒放入。等花甲全部张开后，即可出锅。将炒好的花甲倒入放粉丝的盘里，颜色好看又美味的花甲粉丝就做好了。粉丝被炒花甲的汤汁浸泡一下，更加入味。
需要注意的是，挑选花甲的时候一定要选新鲜的活花甲。已经闭壳死掉的花甲，不建议购买，以防食用后会拉肚子或者出现其他不适。炒好的花甲建议当天食用，不要隔夜。还需要注意一点的是脾胃虚寒的人，不宜一次吃太多花甲，避免出现身体不适。
我是晴天，希望我分享的美食，可以让你们喜欢。要记得，好好吃饭。
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