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导语:豆腐和它是绝配,煮一煮5分钟就出锅,简单营养鲜味足,更低脂

豆制品中,我最爱吃嫩豆腐,其用来入菜再好不过了,一块豆腐加上点虾仁,蛋白质极其丰富,而且这道菜还特别的鲜美,易于被人体消化和吸收,适合有老人和小孩的家庭吃,这次我要分享给大家的是一道虾仁豆腐羹的做法,简单煮一煮,5分钟的时间就能出锅了,这道菜简单营养,且鲜味十足,当作家常菜,亦或是宴客的时候吃都是非常不错的选择,这道虾仁豆腐羹低脂更健康,吃多了也不担心会胖。

豆腐可以和虾仁一起做吗(豆腐和虾仁是绝配)(1)

虾仁豆腐羹的做法:

备用食材:虾150克,嫩豆腐1盒,小葱1根,咸蛋2只,食盐少许,淀粉2小勺;

豆腐可以和虾仁一起做吗(豆腐和虾仁是绝配)(2)

制作过程:第一步,虾,自然解冻后,去头、去壳,将虾仁放入小碗中,加上少许食盐、淀粉,用手轻轻抓捏,用流动的水冲洗干净,控干,待用;

豆腐可以和虾仁一起做吗(豆腐和虾仁是绝配)(3)

第二步,葱择洗好切成葱花,生姜切成末,咸鸭蛋取咸蛋黄用,嫩豆腐一盒,去掉包装,将豆腐切成小块,炒锅中添上油,烧热后,放入虾仁;

豆腐可以和虾仁一起做吗(豆腐和虾仁是绝配)(4)

第三步,快炒,待看到虾仁变色,将其先盛出来,锅中留底油,放入咸蛋黄,用勺子压碎,将咸蛋黄炒化,放入葱花和姜末,继续炒出香味,在锅中加入500毫升的水;

豆腐可以和虾仁一起做吗(豆腐和虾仁是绝配)(5)

第四步,将水烧开,放入豆腐块,同时加入少许的食盐调味,煮1分钟,将事先炒好的虾仁重新下锅,同时淀粉和少许的水调成水淀粉,将水淀粉淋入锅中勾芡;

豆腐可以和虾仁一起做吗(豆腐和虾仁是绝配)(6)

第五步,看到汤汁变得比较粘稠,最后撒上少许的葱叶做点缀,这道菜就做好了,关火,盛出在碗中,趁热吃。

小编总结:虾仁豆腐羹,色泽丰富,味道鲜美,这道菜用多种食材做搭配,集色香味于一体,虾仁和豆腐自身的蛋白质含量非常丰富,搭配在一起更是天生的一对,这道菜做法简单,且无须花费太多的时间,5分钟便可搞定出锅,简单营养且鲜味足,而且热量低,女孩子也可以放心吃,这道菜因为有了咸蛋黄的加入,看上去颜色金黄,非常的美观,仅是看着便能让人食欲大开,喜欢吃可以学习。

烹饪小技巧:

1、冷冻的虾解冻的时候,如果没有时间自然解冻,可以放入冷水中,不可用热水,否则会破坏虾的品质,当然了直接用现成的虾仁也是可以的,虾仁中加上淀粉和食盐抓捏,可以让虾仁表面的脏物彻底搓洗干净,所以我每次清洗都会用上这一招;

2、炒虾仁的时候,大火快炒,看到变色了要立刻盛出,虾仁不建议烹饪太长的时间,肉会变老,因此建议大家事先炒好,在出锅前再重新回锅,咸蛋黄记得要炒碎一点,煮的食物看上去更加美观;

3、葱姜末可以帮助去除腥味,不可少,记得要用嫩豆腐或者是内酯豆腐,不可用老豆腐,否则会影响口感,这道菜用水淀粉勾芡,看上去更加黏亮,无需添加过多的调味料,简单的搭配更能凸显食材自身的鲜味。

如果你也认为这道虾仁豆腐羹的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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