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《1》
战国时期，齐国的齐宣王，特别喜欢吹竽，而且每次听都要三百个人一起演奏，声势浩大。
有一位姓南郭的人因此就动了心思，想办法混进了吹竽的乐师里。
说起这位南郭，不得不说，他真的是一位能人。
好不容易混进了乐师的队伍里，什么都不干，和别人拿一样的薪水，按理说，是不是该消停了？
可是他不干，有一天竟然跑到了齐宣王面前，吹嘘自己是位优秀的吹竽师，只要听见他吹的竽，没有一个人不感动！
要说这齐宣王，也是一位傻子。就算南郭有真材实料，你也得先让他单独吹一曲，试试他的能力是不是？
可他直接叫来了他那三百多人的乐师队，叫南郭和他们一起演奏。
南郭合着乐师队伍一番装模作样，把齐宣王骗了过去，得了不少的赏赐。
然，这样的逍遥日子并没有过太久。
不久，齐宣王去世，齐湣王继承了王位。
这个齐湣王，也是个爱听吹竽的。
但是和他爸不同，他就爱听独奏，还觉得三百个吹竽的乐师，实在是太多了，要一一筛选。
别的乐师一听，知道机会来了，努力练习，而这位南郭一听，只觉得是一道晴天霹雳，知道自己瞒不过齐湣王，急急忙忙收拾东西逃跑了。
耳熟吗？这就是滥竽充数的故事。
之所以说这南郭先生滥竽充数的故事，是因为最近发现，在白茶中同样有这种情况出现，并且还不少。
在喝白茶过程中，有不少人会将安吉白茶当成白茶。
无论是某宝店铺，又或者查找资料，一旦搜索白茶两个字，难免会冒出来安吉白茶的字眼。
安吉白茶，真的是白茶吗？
今天，不妨一一来说清楚，这两者之间，到底是什么关系？
《2》
安吉白茶，并不属于白茶。
白茶的产地，主要集中在福鼎、政和等地，老家是在福建。
白茶的茶青原料，来自于大白茶，水仙茶，以及群体种茶树。
而安吉白茶的，则产自浙江安吉一带。
虽然名字上带了“白茶”二字，可实际上，安吉白茶却属于绿茶的范围，是正儿八经，属于绿茶工艺制作出来的。
安吉白茶之所以叫白茶，和它特殊的茶树品种有关，
安吉白茶的茶树，是一种神奇的茶树，叶片的颜色会伴随着季节的变化而变化。
在春天的时候，叶片之中的叶绿素缺失，就会出现一种“返白”的现象。
这时候采下的茶青，叶片呈现一种玉白色，因此，才会被叫做“安吉白茶”。
可见，安吉白茶除了名字和白茶沾边外，其余方面，完完全全、原原本本，归属于绿茶的范畴。
而真正的白茶，制茶工艺是六大茶类中最为简朴的，不揉捻、不炒青，制茶工序只有简单的两道：萎凋和烘干。
在制茶过程中，白茶得以最大程度保留天然养分物质，在后期妥当储存过程中，可以转化出愈加甘醇的茶滋味。
茶树品种的不同，制茶工艺的天壤之别，使得安吉白茶和白茶之间，完全没有半点儿亲戚关系！
《3》
安吉白茶与白茶之间，有什么不同？
安吉白茶和白茶，从采摘标准，到工艺，到保存时间，都有较大的区别。
因此，若要分辨这两者，完全可以从以下三方面入手。
【采摘标准不同】
安吉白茶属于绿茶，因此采摘标准也按照绿茶来，常见一芽一叶到一芽三叶不等。
由于安吉白茶的茶青，在谷雨之后，叶片中的叶绿素就会伴随着温度的升高而增多，叶片逐渐变为绿色，这时候的茶青，就不符合安吉白茶的采摘标准。
因此，安吉白茶只采一季，一般在每年的三月中旬到四月初开始采摘安吉白茶。采摘的整个周期大概15-20天左右。
但是白茶却不同。
白茶分为三类：白毫银针，白牡丹，寿眉。
按照国家标准，白毫银针采的是大白茶或水仙茶树品种的单芽。
白牡丹，采的是大白茶或水仙茶树品种的一芽一叶，一芽二叶。
寿眉茶采的是大白茶，水仙茶树或群体中茶水品种的一芽三叶，一芽四叶。
春白茶的采摘时间，贯穿了整个春季。从三月中下旬开始，一直可以采到立夏前一周。
当然，具体的采摘时间和时长，还是要按照当年的天气情况而定。
其中，白毫银针采摘时间是最早的，一般在三月中下旬开始采摘。由于只采芽头，因此采摘时间最短，产量也最少。
白牡丹紧随白毫银针之后，产量中等。
秋寿眉在春寿眉之后，采摘时间是最长的，产量也因此占据了春白茶的半壁江山。
【制作工艺不同】
安吉白茶是绿茶，因此在制作时，需要经历所有绿茶都会经历的杀青。
一方面能够为其塑性，另一方面也能够阻止茶叶的氧化，酶化反应，激发安吉白茶的茶香，使其呈现最清鲜标准的绿茶味道。
也因为这一个工艺，安吉白茶，属于绿茶，是一种不发酵茶。
但是白茶不同，白茶，是一种轻发酵茶。
春白茶之中“白茶”二字，来源便是那芽头与叶片之上，一层丰密的白毫，远观如同初雪，洁白细腻。
而这一层丰厚的白毫能够最大程度完整保留下来，靠的就是春白茶那简朴的工艺。
看似简朴的白茶制茶工艺，其实却不简单，需要考验制茶师傅的功力和耐心。
白茶的制茶过程中，没有揉捻，也没有杀青，因而能最大程度保留白茶的内在养分。
同时，芽叶当中的天然活性酶物质，也被最大限度地保留了下来，在后期的转化之中，起到了重要的作用。
【可保存时间不同】
安吉白茶与春白茶之间的不同之处，还在于一点，就是两者的保存时间不同。
安吉白茶，本质上属于绿茶，经过杀青之后，无法如同白茶一般进行陈化。
若是存放的时间过长，风味熟悉会受到影响。
因此，安吉白茶最好还是喝当年的新茶，且越早喝完越好。若是等到次年再喝，那么安吉白茶，就会失去它本身清鲜的滋味，可饮用价值，大为下降。
而白茶，有着“一年茶，三年药，七年宝”的美誉。
白茶，就像古玩，在妥当保存之下，越老越有味道。
只要储藏环境适合，白茶当中的活性酶物质，会不断促使自身内质物，不断发生陈化。
伴随着时间的推移，白茶的茶香和滋味也发生了改变，从新茶时期的鲜爽高昂，风华正茂，变成了老白茶时候的厚重沉稳，精神矍铄。
与安吉白茶不适宜久存，需要及早饮用不同。
真正的白茶，既可以品味新茶时期的鲜爽，也可以感受老茶的甘醇。
在保存得当的情况下，常喝常新的白茶，能给人带来无尽的茶味惊喜！
《4》
安吉白茶并非真正的白茶。
徒有白茶之名，而无白茶之实。
按照六大的茶类的划分，安吉白茶属于绿茶之列。
采摘标准的不同，制茶工艺的不同，可保存时间不同，风味的不同，决定了安吉白茶和白茶，有着天壤之别。
风味简朴，自然清新，鲜爽甘醇的白茶，近年来越来越受到茶友欢迎。
茶友们若想品尝好真正白茶的滋味，单单按照名字选茶，那可是不行的哟。
按图索骥，生搬硬套，哪里能找到真正的白茶呢？
选购白茶，不能只看名字，安吉白茶也好，天目湖白茶也罢，这些名字带上了白茶的绿茶，大伙儿可要多多注意分清！
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