“我从来不吃(预制菜)，那是猪狗食。”近日，智纲智库创始人王志纲在东方甄选直播间说的这句话，冲上热搜。预制菜是否“猪狗食”？在网友中引发激烈讨论。
然而，被指如同“猪狗食”的预制菜，在家电品牌眼中却成了“香饽饽”。近期，格力、格兰仕相继杀进预制菜赛道，预制菜似乎成为家电行业新风口！
家电品牌爱上万亿预制菜市场
9月7日，格力电器董明珠在会上表示要成立预制菜装备制造公司，该公司将注重研发、生产和运销服务，为预制菜产业发展提供技术支撑。
时隔一周后，格兰仕推出了全球首创的预制菜微波炉，设备可针对主食、肉类、汤羹等预制菜种类进行加热。
而此前，海尔智家推出的2021年春节年夜饭中，也包含北京烤鸭预制菜，称配合使用海尔的家用烤箱，就能烤出地道的北京烤鸭；美的集团子品牌华凌曾表示，会与预制菜公司加强沟通，相互服务，将预制菜放进旗下云菜谱中。
家电企业为何纷纷跨界涉足预制菜市场？家电专家刘步尘在其个人微博中分析称内外因素使然。外部环境，预制菜产业规模庞大，成为家电企业诱人的商机；内部因素是家电企业增长困难，预制菜有可能是一个破局的机会。
据了解，随着“懒宅生活”方式日渐流行，健康、方便、快捷的预制菜持续加火。据相关数据显示，预计未来中国预制菜市场保持20%左右的年增长率，未来6到7年，我国预制菜行业有望成为下一个万亿级市场。预制菜行业的蓬勃发展，使得各行业皆看好预制菜赛道，家电厂商更试图通过发展预制菜设备、预制菜微波炉等方式在预制菜领域分一勺羹。
家电企业自身因素也让各路玩家盯上了预制菜。2019年以来，家电行业持续下行，不少企业出现增长困难。尤其是今年，家电出货量下滑成为市场主题，尽管新品的销售能带动短期环比增长，但对于市场整体规模提振有限，在此背景下，任何能够刺激购买欲、激发市场活力的新鲜概念都是企业必须抓住的窗口；而预制菜的迅速兴起让不少家电企业认为，这可能是一个突破的机会。
家电企业玩预制菜成败几何？
尽管预制菜前景诱人，但家电行业杀入预制菜行业，是否会马到成功？
根据有关专家的分析，目前家电企业布局预制菜市场，有两个方向。 一是toC，即直接从家电企业向食品工业企业延伸，不仅卖家电而且卖预制菜，海尔智家有相关布局，比如三翼鸟厨房生态。二是toB，即向预制菜设备领域延伸，这个方向又分为两个分支，一个是上游预制菜品设备制造；一个是终端家用预制菜加热设备，格力准备进入的是前者，格兰仕预制菜专用微波炉是后者。针对家电品牌布局预制菜的两个方向，有资深产业经济观察家指出，预制菜市场对于家电行业未必有非常大的提振作用。
专家称，像预制菜设备，就属于小众市场，主要原因是，目前消费者家里现有的蒸箱、烤箱、微波炉、空气炸锅等也可以对预制菜进行加热，所谓的预制菜厨电只不过在功能上更有针对性而已。
其次，在价格上不占优势。比如格兰仕新发布的家用预制菜微波炉售价为999元，而商用款售价甚至达到4999元。相比之下，格兰仕热销的普通微波炉定价仅在300～500元区间。
此外，从预制菜分类上看，即食预制菜往往仅需加热即可，其操作流程简单，也就无须另外购置预制菜厨电，另外还有鲜切配菜，即原料提前腌制、改刀切好，并将其与所需调味料包装在一起，这样的产品虽然简化了烹饪步骤，但仍需要人工操作，不能完全依赖机器，该类产品瞄准的群体，往往是具备烹饪技能，只是希望缩短做饭用时的消费者，该类消费者或也对烹饪的全自动化需求不强。
同时，预制菜可以划分为生产、加工、储藏、运输、配送、销售等几个环节。其中，冷链设备是最主要的需求设备。截止到目前，我国共有3.3万家相关冷链设备企业。 这意味着，格兰仕和格力电器等企业并不占先发优势，面临着一定的试错风险。
不过，看好家电企业在预制菜市场表现的也大有人在。他们的理由是虽然预制菜相关企业已超7万家，入局者众多，目前却尚未有全国统治地位的龙头企业脱颖而出。整个预制菜市场呈现规模化企业少、地域性强的特点。而预制菜装备企业，更是少之又少。这对家电企业而言，是一个大展身手的绝佳机会。
平台智库专家罗攀认为，家电企业杀入预制菜装备市场，是企业主动积极应对市场变化，主动求变、积极应变的一种表现，是其业务的自然延伸。尽管也面临着一定的试错风险。但这类冒险，作为投资者来说，应该是能够容忍的，并且值得鼓励的，因为一旦市场得以突破，将会对企业保持市场份额创造更大的机会。
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何谓预制菜？
预制菜，顾名思义就是预先将所要制作的菜和料备好，采用速冻或者真空包装技术，用食品级的包装袋或者包装盒包装，消费者只需简单翻炒或者加热即可上桌食用，所以预制菜也叫半成品菜。预制菜可分为四类：即食食品、即热食品、即烹食品以及需要自行调味的即配食品。
封面新闻记者 赵萍
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