燕窝猫腻简介
首先道个歉，因为部分猫腻说明没有配套图片。
准确的讲，100%的假燕窝，目前市面已经近乎绝迹了，绝大部分问题燕窝只能说是半真半假。
首先，原材料作手脚，毛燕作为生产燕窝的原材料，根据燕盏含毛量的多少，价格也相差较大。下图是轻毛燕与重毛燕对比：
其次，加工过程作手脚，燕窝加工的原理极其简单，让毛燕软化，将燕毛剔除干净并确保亚硝酸亚含量在可控范围内即可。但由于洗燕（即挑毛）是非常枯燥繁琐的一件事情，且人均日产量极低（平均每人每天八片），整个产业链的瓶颈就卡在生产环节。
常规猫腻手段有：药水漂白、移花接木、刷浆、补碎等。药水漂白简单快捷，通俗易懂，就不赘述了，强调一下，药水漂白的最大坏处有二：破坏燕窝的核心营养成本唾液酸的含量；漂白药水残留对身体的损害。移花接木指的是用几盏小燕窝拼接成一盏大燕窝。刷浆指的是用食用胶、木薯粉、鸡蛋清等廉价食材刷到燕窝上，增加重量。补碎指的是，用便宜的燕碎对燕盏进行底座加大，以次充好。
再次，销售环节做手脚，燕窝的水分含量是很容易被忽略的，而奸商报价，如果消费者不重点问清楚，商家是不会主动告知所报价格的水分含量的。比如：同一种燕窝，足干（100%干）价格是10块/克，95干（95%干）价格按推算应该是9.5元/克，但在消费者不懂的情况下，极易买到水分含量高的燕盏。
以上只是非常粗略的对燕窝猫腻进行了介绍，快速的生活节奏让很多消费者无法有过多的精力去详细了解，那么找一个信得过的商家就尤为重要，先小量购买试吃，确认放心后再批量购买。
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