怪味鸡是一道地方常见菜式，味道又麻又辣又甜还带点酸味，吃时百味交集，所以有“怪味”之称。做这道菜可以用土仔鸡，口感好，吃起来有嚼头，也可以用三黄鸡，吃起来嫩。
而且，同样的配料，把鸡肉换成花生，就可以做成怪味花生哦！
食材&配料：
鸡肉300克、红椒20克、蒜末、葱花、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡粉、生抽、辣椒油、料酒、生粉、油适量
做法：
1.红椒洗净后切成小块，洗好的鸡肉斩成小块备用
2.斩好的鸡肉放入碗里，加入适量的盐、生抽、鸡粉拌匀，放入料酒拌匀后撒上生粉再次拌匀腌制备用
3.起锅下入宽油，烧热后倒入腌好的鸡肉块滑散，炸至鸡肉微微起焦边，捞出控油
4.锅留底油，放入蒜末和红椒块爆香，下入炸好的鸡肉一起翻炒均匀
5.倒入花椒粉、辣椒粉、葱花炒匀，加盐、鸡粉、辣椒油炒匀后即可出锅装盘
6.成品图
