对一些迫切想要减肥的人群来说，他们往往会轻信一些网络上“资深减肥”专家的建议，制定出一套减肥食谱计划，而这些食谱的核心都在指出碳水化合物才是导致发胖的元凶，那么事实真是如此吗？
本期，我们来一探究竟，看看导致我们发胖的元凶到底是不是碳水化合物！
碳水化合物主要来源于我们常吃的主食，比如米饭、面条、馒头等，蔬菜水果也含有一部分碳水，但含量相对比较少。
由于饮食习惯的原因，碳水化合物几乎占据了多数人一日三餐的大部分位置，而蛋白质却总体摄入不足。
当然，碳水化合物既然是我们饮食上的主角，也肯定有它的意义。
我们在运动，学习，工作的时候，基本上都是靠碳水化合物来供能的。如果碳水化合物摄入量不足，你很有可能会出现头晕，乏力等情况，而且会严重影响自己的运动表现。
这主要是因为人体每天摄入的碳水化合物，最后都会被分解成为葡萄糖，而葡萄糖的作用就是为我们的日常活动供能。
当我们的身体摄入过多的葡萄糖时，便会导致血糖升高。这时我们的胰腺则会分泌相应的胰岛素来控制血糖的升高，如果你进食大量碳水化合物后并没有做太多运动的话，那么通过胰岛素分解的葡萄糖就会被存储为肌肉和肝脏里的糖原，以作为下次运动可提供的能源。
如果在进食后进行了相应的运动，身体就会对葡萄糖进行分解，产生能量以支持你现在所进行的各项生理活动。
最重要的一点来了，多余的未能被分解的葡萄糖最终会被储存为脂肪存在于脂肪细胞中，这才是导致你肥胖的原因。
目前来看，碳水化合物依然是导致我们变胖的元凶，别急，请接着往下看！
当下比较常见的减肥方式是节食，但节食有危害很多人都知道，这里就直接略过了。
另一种则是很多人效仿的，采用水煮餐或沙拉的方式来达到减肥的目的，也就是素食减肥法。
不少减肥者可能都尝试过这种素食减肥法，而这样的饮食模式大大的限制了人体对脂肪和蛋白质的摄入量，往往会导致热量和营养严重摄入不足，并且很难得到饱腹的感觉。虽然在短期内减脂的效果可能会见效很快，但是在恢复饮食后，体重会迅速反弹损伤你的基础代谢能力，并且会造成蛋白质和一些营养元素的缺乏，继而影响身体健康。
所以，这种方式也不值得被提倡。
还有一种方法就是鼓励人们戒掉米，面，馒头等主食，增加脂肪和蛋白质的含量，也就是很多人跃跃欲试的生酮饮食法。
生酮饮食的减肥原理是采取极少碳水的摄入，从而来切断身体中葡萄糖的来源。
人体通过消耗体内脂肪的同时会产生酮体，酮体代替葡萄糖被身体供能所消耗。经过酮体长时间的消耗会让身体误认为一直处于饥饿模式，于是体内的肝脏等一些器官就会开始分解器官中的脂肪来产生酮体来继续提供人体的正常生理需求，以此来完成减脂的目的。
众所周知，摄入蛋白质后的饱腹感会比米饭和一些其他蔬菜类要高很多，这也使很多减肥中的人们避免了挨饿所带来的痛苦。（但极少碳水的摄入，仍旧让人难以招架）
但是，可但是，当体内的酮体达到一定浓度后，是对人体有害的。如果长时间处于生酮饮食状态，很可能会导致人体机能产生酮症酸中毒。
而且长期的高脂肪摄入也可能会增加使用者患心脑血管疾病的概率。
那如此看来，生酮饮食也并不是能让我们安全减脂的可取方式。
从上面这几点我们可以看出，不管是任何的减肥方法，只要过度不平衡都会出问题。
其实还是要回到能量守恒上来，不管你吃什么，怎么吃，只要让每日摄入热量小于身体所能消耗的热量，创造热量缺口，就能够成功减脂。
也就是说，适当的摄入碳水化合物并不会导致人体发胖，但摄入过多的碳水化合物，或者是因为减肥而拒绝吃任何含有碳水化合物的食品，才会导致相反的效果。
我们可以在补充碳水化合物的时候，多去选择一些高纤维，如蔬菜水果以及全麦谷物之类的东西，这类食物对胰岛素水平的影响很小。
在日常生活的饮食中，我们要注重营养的均衡，而不是戒掉某种营养物质来源。我们可以通过吃一些粗粮碳水和纤维素含量高的碳水化合物，少吃精致糖和加工糖的食物，加上合理的运动来帮助达到减肥的目的。
我还是那句话，减肥是为了更好的生活，服务于生活，而不是把自己逼疯！
所以，别再让碳水化合物背上引起肥胖的罪魁祸首这个黑锅了，该吃还是要吃的。
好了，这一期的分享就是这样了，如果你有想要了解的方法，可以在文末给我留言或者直接私信我。
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