导语：香菇这样炖豆腐，出锅满屋飘香，滑嫩可口好吃又下饭，不懂可惜了
自古以来，香菇就被列为山珍上品，说的就是香菇品质和丰富的植物营养。它是著名的食用菇菌，在蘑菇中就数香菇的食疗价值最高。得益于香菇中含有的伞菌氨酸、口蘑酸等，所以香菇味道特别鲜美。今天用香菇搭配豆腐一个好吃做法，吃起来滑嫩可口，开胃下饭，一起看看吧。
所需材料：香菇、豆腐、五花肉、小葱、生姜、大蒜、食用盐、食用油、白糖、生抽、蚝油
具体方法：
1、首先将香菇去掉根部，然后放入水中清洗一下，洗净以后放在案板上切成片备用。适量的豆腐切成小块备用。香菇中所含的微量元素以及其中丰富的维生素是美容养颜、护发养发的滋养好原素，它不仅能够促进血液循环，抑制黑色素成长，还可以滋养皮肤，使肌肤红润光泽而且富有弹性，是健美中的佳品。豆腐的营养价值与牛奶非常相近，对部分人群因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人群而言，豆腐可以作为代替品。
2、接下来将洗净的五花肉切成片，在切点葱花，姜丝和蒜片。碗中放入适量食用盐、白糖、生抽、蚝油，在加入适量清水充分搅匀备用。五花肉中含有大量的蛋白质和人体所需要的氨基酸，而其中含有的蛋白质和人体所需的蛋白质特别接近，所以食用后也容易被人体所吸收。五花肉在食用之后还有散热和补肾的作用。常吃五花肉也可以改善缺铁性贫血造成的症状，这是因为五花肉中含有大量的脂肪酸。五花肉富含铜元素，它人体健康不可缺少的微量营养素，在血液、中枢神经系统、免疫系统的发育和功能中起着重要作用。
3、起锅烧倒入食用油，油热将豆腐放入锅中煎一下，开小火慢煎，将豆腐底面煎黄后翻面继续煎，将豆腐煎制两面金黄后关火盛出备用。煎豆腐想要保证其完整性，首先是别急着翻动，将豆腐的底部煎制定型后再翻面，这样的豆腐才不易碎，可以晃动锅体让其受热均匀，这样才能保证豆腐更加完整美观。煎豆腐的时候油和锅都要先烧热，可以在锅中撒上一些食用盐，这是因为食用盐难溶于油，在锅底可以形成一层隔离层，豆腐下锅后便不会出现粘锅的情况，不过这个适用于使用普通的煎锅，如果是不粘锅便可无需这个操作。
4、起锅烧油，油热放入葱话、姜片、蒜片先炒香，然后加入肉片翻炒一会，将五花肉炒出油脂炒至变色，加入香菇翻炒一下，炒匀后放入豆腐，料汁继续翻炒，然后盖上盖子焖煮五分钟，时间到翻动一下，然后倒入淀粉水勾芡，翻炒至汤汁浓稠后撒上点葱花 ，装入盘中。
一道美味的香菇豆腐就做好了，吃起来滑嫩可口，开胃下饭，喜欢赶紧试试吧。
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