营养师柳衣衣
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
周末我们带着娅宝去看《复联４》，提前准备观影零食时，女儿原本想买薯片，但被我婉拒了。
因为这种膨化食品大部分都不太健康，除了高油高糖高盐，添加剂也特别多，有些还加了反式脂肪，小孩吃了不仅没营养，还对健康有害，甚至会影响智力发育。
随便翻了一下某大牌薯片的配料表，三十多种添加剂，多到你都记不住~
我答应下次给她做营养又好吃的薯片，所以最后我们从家里带了有机奶、海苔、虾片、坚果和柑桔过去，同样吃得开心，看得过瘾。
回来后，我当然要兑现承诺了，开始研究薯片的做法。测试改良了几次后，给你们推荐这一款无盐无糖又少油，营养又好吃的烤薯片。
我只用了土豆和少量的食用油，刷一刷，烤一烤就可以了，又酥又脆又香，比超市加了一堆乱七八糟添加剂的薯片更好吃，更原滋原味，而且还能补充矿物质和锻炼咀嚼能力。
我女儿边吃边夸我，妈妈，你太厉害了！真的是世界上最好的妈妈！
７大人补充说，下次看电影，我买１０个土豆回来，观影薯片靠你了！
❖ 自制烤薯片 ❖
营养分析
①补充矿物质：土豆富含淀粉，同时也富含矿物质，尤其是含钾量丰富，对预防缺钾引起的困倦或厌食有益；
②锻炼咀嚼：薯片它能锻炼的手眼协调能力和咀嚼能力，用来磨牙很不错哟~
烹饪指南
参考月龄：10M （出牙4颗以上）；
烹饪方式：烘烤
食用搭配：可以作为健康小零食或磨牙食物吃，搭配酸奶、水果更佳~
食材建议：优先选购新鲜土豆，不要出芽土豆~
注意事项： ①没出牙的宝宝不太合适，出牙后的基本没问题，提醒宝宝多嚼几下再吞； 对本 文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食物名称
数量
土豆
1~2个食用油少量 PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
－01－
将土豆洗净，削皮；
PS：优选新鲜土豆，出芽土豆含有龙葵素毒素，千万别吃~
－02－
将土豆削成或切成土豆薄片； PS：尽量薄一点，烤出来比较酥脆，优先推荐刨片器和削皮刀~
来张特写，越薄越酥脆 ~
－03－
将削好或切好的土豆薄片放入清水中，能去掉部分淀粉，还能防氧化；PS：建议一边削 一边放水里，不要一直放在外面，容易氧化变色~
－04－
将土豆片从水中取出，用厨房纸吸干水分；
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将土豆片从水中取出，用厨房纸吸干水分；
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用油刷在土豆片两面刷一层薄薄的食用油； ＰＳ：轻轻刷一点油就可以了，这样既保证健康，又保障口感酥脆，如果不放油，其实也可以，只是没这么香~１岁以内用我们上次团的海苔打碎成海苔粉作为调料用也很赞哟~ 如果是一两岁以上的孩子吃，可以洒一点点盐粉或海苔粉；
－05－
烤箱上下管195℃，将烤盘放在中层，先烤10分钟， 再调成150 ℃，再烤5分钟； ＰＳ：我的烤箱是自带预热功能，直接放就行，你们若用普通烤箱，先预热１０分钟再放进去； 新手一定要定两次时间，先高后低 ，这样不容易烤焦；时间仅供参考，如果切得厚烤的时间要长一点，后面适当延长时间就可以了， 以烤脆为准 ；
－06－
烤好的薯片会有一点微黄色，且特别酥脆，取出就能吃了； ＰＳ：部分微黄是正常，如果全黄就是焦了~如果你不小心刷多了油，可以先用厨房纸吸下油再给孩子吃，但如果按我的刷法应该不会油，我只刷了一丁点~
－07－
嘎嘣嘎嘣脆的烤薯片出来了，少油无添加，口感一点比超市买的还要好吃~
作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，专注研究儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过 了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！
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