鸡洗干净放入冷水、姜片、葱段、十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟再关火焖熟，大约十五分钟左右，下面我们就来说一说关于徐州口水鸡的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
徐州口水鸡的做法
鸡洗干净放入冷水、姜片、葱段、十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟。再关火焖熟，大约十五分钟左右。
用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透。然后捞出放入冰水中泡冷。
洗干净锅，加入少许油和花椒，小火爆香后捞出花椒。
舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火，倒入辣椒粉中迅速拌均匀。
然后加入蒜末，生抽，鸡汤，盐，糖，香醋调成酱汁。
炒香花生米，然后压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用，鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁。
撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成。
