准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀 ，下面我们就来说一说关于四川酸菜怎么做好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
四川酸菜怎么做好吃
准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。
