作者：nono一个人吃饭
创建时间：2013-03-18 09:31:45
描述：130317. 小时候常常吃妈妈做的这道菜，自己做倒是第一次。马上清明节回家了，很想自己去挖荠菜。
用料：
- 荠菜 半斤
- 鸡蛋 4个
- 油 适量
- 蒜 两粒
- 盐 少许
- 鸡精 少许
步骤：
0. 荠菜反复浸泡洗干净（因有泥土，一定要多浸泡冲洗几次，直至清水；我小时候吃的时候妈妈就从来不去根，因为爸爸说荠菜根更有“荠菜味”，所以这次我也留了根），然后切成碎。
1. 鸡蛋4个，加少许料酒和盐，打散。
2. 锅内入油，油热时调成中小火，放入鸡蛋炒成块状，然后用铲子打成小块儿盛出。
3. 锅内再次入油，油热时放入几片蒜片爆锅，之后加入备好的荠菜大火翻炒，迅速断生；然后放入3中的鸡蛋，一起大火翻炒，直至二者充分融合。过程中加少许盐和鸡精。
4. 盛盘OK，香喷喷的荠菜炒鸡蛋，哦也~！
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