陕西担担面

四川有担担面，陕西也有“担担面”四川担担面是因为挑着担子卖得名陕西的“担担面”中“dan”是地方方言，字典找不出对应字，意思是小碎片儿或者小碎块儿陕西担担面做法是把手擀面切成小指甲盖大小的小面片，煮烩下锅之前如果把小面片稍微揉皱便是“揉麻食”，下面我们就来说一说关于陕西担担面?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

陕西担担面

四川有担担面，陕西也有“担担面”。四川担担面是因为挑着担子卖得名。陕西的“担担面”中“dan”是地方方言，字典找不出对应字，意思是小碎片儿或者小碎块儿。陕西担担面做法是把手擀面切成小指甲盖大小的小面片，煮烩。下锅之前如果把小面片稍微揉皱便是“揉麻食”。

不过一方面因为有“麻食”和“揪面片”这两种面食的存在，另一方面因为“揉麻食”和“麻食”同样存在制做麻烦的问题（现在外面卖的麻食都是机打面，壳状的那种，而真正的麻食是动画片中华小当家里介绍的那种用拇指搓的、卷状的），所以陕西这边就是一般的小面馆都不会卖这种面食，自然其他地方的人所知便更少。