草鱼处理好，洗净沥干水生姜去皮洗净，切厚片拍扁（拍一下容易出姜汁、剁碎也行），下面我们就来说一说关于香酥鱼怎么做的?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
香酥鱼怎么做的
草鱼处理好，洗净沥干水。
生姜去皮洗净，切厚片拍扁（拍一下容易出姜汁、剁碎也行）。
沥干水的鱼块用大盆盛起，放入姜片、调入盐。
调入香葱粉、鸡粉。
端起盆子抛均匀食材和腌料，让其充分渗透入味，腌制30分钟左右。
用一碗盛起一些淀粉，将腌制过的鱼块放入淀粉中。
淀粉均匀裹满鱼块。
烧热锅，倒入食用油再次烧至油温升高，将鱼块整齐平铺在锅里，这时不要来回铲动鱼块。
中火煎至鱼块焦黄色，再用锅铲翻起煎另一面同样煎成焦黄色。
撒些芹菜段和小葱，遮上锅盖中火焗30秒钟即可
