西葫芦即美洲南瓜，在我国南、北各地都有栽培。西葫芦的嫩果中含有大量的维生素C和葡萄糖，果实老熟以后，干物质可占10~12%，是我国城乡人民夏季的主要蔬菜之一。西葫芦生长时间较短，上市集中，北京市场上只有六月下旬到七月上旬的二十天左右时间内有供应。塑料大棚为西葫芦的提早_上市创造了条件。山西省大同市大棚西葫芦，一般亩产都可达到8000~ 12000斤，比露地栽培提早上市25~30天。近两年来，北京郊区一些塑料大棚西葫芦，亩产也达到了12000斤。
1对温度的要求 西葫芦较其他瓜类对温度的要求低一些，生长发育最适宜的温度为18~25°C。种子发芽要求温度保持25~30°C，开花、座果期需要22~25°C，低于15°C授粉不良，而高于32°C，花器不能正常发育。在全生育期中，低于14°C、高于40°C，生长完全停止。
2.对湿度的要求：西葫芦的根系较发达，吸收能力强，喜欢土壤湿润而空气干燥的环境。结果前期，不宜灌水过多，土壤含水量过高易造成疯秧。果实膨大期需水量大，应加强水肥管理。通风要好，空气湿度不宜过大，过大了容易发生病密。
3.对光线的要求：西葫芦喜光，幼苗时期光照充分，可提早第一堆花开放日期。进入结果期以后，更需要强光。弱光高湿，化瓜现象严重。一般到五月初，要把薄膜两侧全部掀起或撤掉，增强光照。
4.对土壤、肥料的要求：西葫芦根系发达，只要满足养分的需要，在粘土、沙壤土中都能获得高产。但是，在大棚中栽培，则需要保水保肥能强的疏松壤土，有利于提早收获。
1.品种的选择：花叶西葫芦是1966年由国外引进，植株茎蔓短，节间密，掌状叶，植株间遮荫少，近叶脉处有灰白斑点，主蔓4~6节结瓜，单果重2~3斤，后期大瓜也可长到5~6斤，具有早熟、高产、抗病、品质较好的特点，很适于早春大棚栽培。
2.培育壮苗：浸种催芽：种子要粒选，用50~60°C的温水浸种，搅拌到水温30°C时，泡4 ~6个小时，把种皮外边的粘液搓洗干净，捞出后，控净水分，水分过大易烂籽，要把种皮外边的水擦净，然后用湿布包好，进行催芽。在25~30°C温 度条件下，3~5天可出芽。当芽长3~4毫米时，即可播种。播种期：西葫芦苗龄不宜过长，长苗龄容易出现根系的木栓化，缓苗时间过长。适宜的苗龄为四十天左右，如果在三月下旬定植，应在二月中旬播种。
播种方法：一是营 养土育苗。按照配制营养土方的材料比例，在温室内配好，厚度为7~8厘米，灌上4~5厘米深的底水，然后覆-一层3毫米厚的翻身土。在床面上划成8~9厘米见方的格，把种子芽朝下，点在格的中心，抓上2 ~3厘米厚的小土堆即可。二是营养土方育苗。打过底水，待营养土方湿透以后，上边扎成深2厘米的小孔，把种子直接点到土方上，覆上细土。西葫芦播种时需要保持16~18°C的地温，气温在 25~30°C之间，5~ 6天就可出齐。
3.苗期管理：苗子出齐后，要适当通风换气，降低室温，一般比播种阶段降低2 ~3°C，防止徒长。子叶发齐以后，白天温度保持20~22°C，夜间12~14°C。当一叶一心时，要进行切方倒坨，把温室南北两端的苗子调换位置，促进苗齐苗壮。切方前，要浇一水，防止伤根，倒方后需要给3~4天较高的温度，白天23~25°C，夜间16~18°C，加快缓苗速度。缓苗以后，逐步把温度降下来，到定植前7~ 8天，进行低温锻炼，白天16~18°C，夜晚7~ 8°C，不低于5°C。
4.定植：定植前10~15天扣棚烤地，提高地温。在定植前深翻两次，做成1米宽的畦，在畦面上铺施优质腐熟的有机肥料，每亩15，000斤。最好在畦内开成30厘米深的两道沟，里边填上有机肥料，把沟底刨起，使肥料与土混合好，再把土回填，这样集中施肥，有利于提高地温，并能保障西葫芦对深层肥料的需要。定植畦做好，按行距开成12~15厘米深的沟，准备定植。
定植期：单层棚多在三月二十二到二十五日定植，温度要求是：地温稳定在8 ~10°C之间，气温不低于6°C。
定植方法：早春定植，宜采用开沟水稳苗和浇坡水的方式，切忌干栽浇明水。开沟水稳苗比较省工，适宜大面积栽培。裁苗前，于沟内浇水，然后把土方稳在水里，使土方与地表相平即可。浇坡水定苗有利于定量给水，但较费工。栽苗时，按照预定株、行距开成深10~12厘米的小坑，把土方放在坑里，每坑浇水2~3斤。栽苗后，暂不封坡，晒-一中午，提高地温，到下午1点半到2点时再封坡，把沟（坡）两侧晒热的土，埋在按内，能提高地温。花叶西葫芦属于小型种，适于密植栽培，一般可按行距45厘米，株距42~45厘米定植，每亩2600~2800棵。
5.定植后的管理：温度调节：定植后及时进行深中耕，距苗15厘米的地方，深度达10~15厘米。定植后到缓苗前，不通风或少通风，使棚温白天保持25~30°C，夜间保持6~8°C。缓苗以后，要适量通风，降低棚内温湿度。白天温度最高不超过26°C，夜间不低于8°C即可。开花座果阶段，比其他瓜类要求的温度低，一般白天要降到24°C左右。超过30°C时，开花、授粉都会受到不良影响。夜间温度可保持在10~15°C。门瓜采收以后，薄膜的底脚全部打开，或撤除薄膜，加大通风量，增强光照，可按露地栽培管理。
水肥管理：西葫芦喜湿润的土壤，但前期为了保地温，不宜勤流水，浇过缓苗水后，要进行深中耕，保墒，蹲苗。直到第一个瓜有鸡蛋大小时，才可浇水。结瓜期的土壤相对湿度保持在85%左右，对前期采收嫩瓜非常有利。采收第一个瓜以后，每5~7天浇一水，保障果实不断膨大的需要。生育期中可再追肥两次，一次结合 浇缓苗水，每亩漲腐熟的粪稀3000斤，或追硫铵30~40斤；第二次追肥在座果初期，每亩追施硫铵30斤。
植株调整：花叶西葫芦的侧蔓虽不如蔓生型西葫芦的发达，但到开花初期，在第3、4 节处丛生的小侧蔓，也会大量吸收养分，影响座瓜。另外，花叶西葫芦座瓜早，往往在结瓜初期，每个叶腋间都有雌花出现，最多时一个叶腋间就有2~3个雌花，这些雌花形成的小瓜相互争夺养分，都不易长大成熟，所以必须有选择地疏去一些小瓜，留下生长正常、颜色光亮的小瓜。西葫芦的疏瓜是一项很重要的增产措施，必须认真对待。
保花保果：西葫芦的雌花一般要比雄花早开5~7天，在开花初期气温较低，会因授粉不良而落花，可用人工辅助授粉和2，4-D处理。进行人工辅助授粉，应将已开放的异株雄花取下来，去掉花冠，与每个雌花的柱头接触授粉，这个办法比较简单易行。进行2，4-D处理，浓度为20~25ppm，在雌花开放的初期，蘸花柄或柱头，这样不仅能防止落花落果，还能促进早熟。用2，4-D处理雌花，要选睛天的上午，避免因低温造成药害。2，4-D处理后，要注意水肥管理。人工辅助授粉和2，4-D处理结合进行，对保花保果，争取早熟高产，有着非常明显的效果。
6.采收：早熟品种的西葫芦，宜采收嫩瓜，一般第一、二个瓜长到1斤左右就要及时收获上市，保证以后的瓜正常生长。第三个瓜可不急于采收，争取产量，一般可长到2~3斤再收。
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