大家好我是厨师王俊杰,今天给大家分享一个麻辣香锅的做法,麻辣香锅属于麻辣烫系列,麻辣开胃,咸香适口,口味浓厚,深受广大朋友喜爱,特别是年轻人,多种食材任意搭配,满足大多数人的胃口喜好,下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的赶紧学一下,

家庭简易麻辣香锅的做法(麻辣香锅其实很简单)(1)

家庭简易麻辣香锅的做法(麻辣香锅其实很简单)(2)

前边我拍过万能香辣酱的做法,完全可以用到麻辣香锅里边,比买的火锅底料还要好吃,有兴趣的可以去看看,但是家庭做法可以用火锅底料代替,方便又快捷。

家庭简易麻辣香锅的做法(麻辣香锅其实很简单)(3)

1:食材多种多样,非常丰富,麻辣香锅说白了就是和麻辣烫,冒菜,串串香一个性质,大同小异,各大超市都有火锅丸子,豆腐皮,鹌鹑蛋,川粉,莲藕,生菜,金针菇,火腿,面筋豆泡等等。

家庭简易麻辣香锅的做法(麻辣香锅其实很简单)(4)

2:家庭必备食材,大葱,生姜,大蒜,干辣椒,火锅底料,食盐,生抽,白糖,鸡粉,准备适量的鹌鹑蛋放入锅中煮一下,大概煮六分钟即可,捞出过一下凉水,把外壳剥干净备用,嫌麻烦的就不放,准备适量的火锅丸子,这些在超市很容易买到,豆腐皮一张切成宽条,腐竹,豆泡,面筋,鸭血,准备莲藕适量,把外皮刮干净,再切成藕片,焯水过凉备用,各种海鲜也是可以的,比如大虾,鱿鱼,鱼肚,皮肚,鸭血都可以做。

家庭简易麻辣香锅的做法(麻辣香锅其实很简单)(5)

3:做法特别简单,就是大杂烩,锅内烧水,水烧开以后,加入食盐,食材比较多,食盐可以多放一些,藕片放入锅中焯水20秒钟,不易成熟菜先下入锅内,容易成熟的菜最后放,捞出备用,把生菜和金针菇放入锅中,稍微烫一下,烫熟以后捞出来控水备用。

锅内烧油,油烧热以后,转小火,倒入葱姜蒜,辣椒,麻椒炸香,下入火锅底料一起翻炒,注意观察辣椒的颜色,以免炒糊,再加入麻辣香锅底料小火继续翻炒,充分炒出酱料的香味和红油,酱料一定要充分炒香,炒出红油,加入高汤或者清水,倒入食材藕片火锅丸子等等食材大火滚开,加入食盐,味精鸡精,白糖少许提鲜,火锅丸子成熟以后,下入川粉,再下入入青菜和金针菇煮一下,即可出锅装盘,最后撒上适量香菜,葱花,美味既成,一道简单实惠的家常麻辣香锅就做好了,非常的简单,去外边要一百多块钱,在家做几十块钱就能搞定,想吃海鲜也是可以涮食,最后来点面条或者方便面都是可以的,我喜欢吃粉丝,川粉,一直吃不够,有机会在家做一下吧。

家庭简易麻辣香锅的做法(麻辣香锅其实很简单)(6)

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