奶酪营养丰富，有“奶黄金”之称，补钙效果是比牛奶还好的奶制品，现在我们分别从以下几个方面来具体了解奶酪。
第一：为什么推荐宝宝吃奶酪呢
1.奶酪的补钙效果好
1公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成，含钙量是牛奶的4倍，营养密度高于牛奶，补钙效果是奶制品中的“战斗机”。
2.适合乳糖不耐受的宝宝
奶酪是一种发酵的牛奶制品，发酵的过程中，大部分乳糖随乳清排出。因此，乳糖不耐受的宝宝也可以吃奶酪。
3.营养丰富，且易吸收
奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素，其中蛋白质的消化率高达96%~98%，更易被人体消化吸收。
第二：那么奶酪适合多大宝宝吃
1.适合1岁以上的宝宝
美国儿科会的建议：宝宝8~9个月引入手指食物时，可以开始添加奶酪。
国外的生产技术成熟，奶酪品种齐全，容易买到钠含量非常低的奶酪。
但国内低钠奶酪很少，如果家长买不到钠含量非常低的奶酪，建议宝宝过了1岁再吃奶酪。
2.奶酪虽好，但不能多吃
奶酪富含脂肪，摄入超量会引起消化系统的不良反应，因此奶酪不能代替牛奶。1～3岁的宝宝每天吃20～30克奶酪即可。
第三：如何挑选适合宝宝的奶酪
奶酪种类繁多，天然奶酪的不同品种，蛋白质、钙和钠含量也可以相差好几倍。
1.天然奶酪最佳
区分天然奶酪和再制奶酪，先看产品包装，再看配方表。
① 产品包装
天然奶酪的包装印有“干酪”“乳酪”等字样，再制干酪的包装根据国家规定印有“再制”二字。
但商家可能将“再制”二字放在不显眼的位置或字非常小，那家长还需要看配料表。
② 配料表
配料表越简单，说明成分越单纯。
国家规定再制奶酪至少有15%天然奶酪。配料表里有干酪或奶酪，那很可能是再制奶酪。
天然奶酪的配料非常简单，第一项应该是牛奶（巴氏杀菌乳为最佳），其次是发酵菌和盐。
警惕包装上标注“儿童”的再制奶酪，这些奶酪不一定适合宝宝吃，关键是配方表。
2.高钙低钠奶酪最佳
为了发酵和存储，绝大部分奶酪都含有盐，家长参考营养成分表，挑选高钙低钠的奶酪。
①低钠
在营养成分表中，钠的营养素参考值最好低于35%。
1~3岁宝宝每天钠摄入量为700mg，营养素参考值的基数是2000mg，35%正好700mg。
②高钙
大部分奶酪都会标注钠含量，不会标明钙含量，家长可以根据蛋白质含量推算钙含量：钙（mg）≈蛋白质（g）/3 * 100。
有些商家为了误导消费者，会在对比重量（营养成分按每28g计算，而不是100g）上“做手脚”，家长尤其要注意这一点。
3.脱脂奶酪和全脂奶酪
根据宝宝的年龄和具体情况，家长选择脱脂、低脂奶酪或全脂奶酪。
和牛奶一样，2岁前的宝宝推荐吃全脂奶酪，2岁后宝宝可以酌情食用脱脂或低脂奶酪。
除了年龄标准，体重快超标的宝宝推荐吃低脂或脱脂奶酪，且控制每天的摄入量。
4.生奶奶酪和巴氏杀菌奶酪
生奶奶酪比并不适合宝宝，因为生奶被微生物污染的风险比较高，可能含有李斯特菌，容易导致宝宝食物中毒。
家长参看配料表的牛奶这一项时，一定要选择是巴氏杀菌奶的奶酪。
5.霉菌奶酪不适合宝宝
西方国家的人偏爱臭奶酪，比如蓝纹奶酪和白霉奶酪，但这类重口味奶酪不适合宝宝。
在奶酪里加入霉菌，奶酪的味道变得怪异，但容易受致病菌污染。
奶酪的特殊香气和土豆、发酵面食等食物都很搭，奶酪土豆和自制披萨都是宝宝喜欢的食物，可以试试哦。
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