蛋挞最详细的教程，再也不用出去买蛋挞了，自己做的健康零添加。过年这几天一直没有给孩子做一些甜品，孩子这两天总是嚷着要吃蛋挞，家里也没有蛋挞皮，平时做的蛋挞用的都是买现成的蛋挞皮，这大正月的，哪也不营业，所以就打算给孩子做点，虽然品相没有买的那么好，但是吃起来味道相当不错，最关键的是自己做的蛋挞皮，用的都是动物黄油，所以吃起来也相对更健康一些。
上次发了一篇蛋挞的文章，很多朋友都说很遗憾，没有蛋挞皮的制作过程，所以今天写了一篇超级详细的制作过程，蛋挞液用了淡奶油和炼乳，所以做出来的蛋挞奶香味十足，如果家里没有淡奶油和炼乳，也可以省略，直接用牛奶、鸡蛋、白糖即可，只是奶味稍微淡一些。
自制蛋挞
食材——蛋挞皮：低筋面粉125克、黄油20克、白糖半勺、盐1克、水65克、黄油（裹入用）65克；蛋挞液：纯牛奶100克、淡奶油60克、鸡蛋2个、白糖25克、炼乳1勺
制作方法：
1、先来制作蛋挞皮，蛋挞皮的黄油20克先室温软化，再加入低筋面粉、白糖、盐、水，搅拌均匀，揉成面团，盖保鲜膜放在冰箱冷藏30分钟
2、再把裹入用的黄油65克，放在保鲜袋中，软化以后擀成方形，放冰箱冷藏30分钟，再把面团擀成大一点的方形，把裹入用的黄油放中间
3、把黄油包好以后，擀成长方形，像叠被子一样叠好，放冰箱冷藏30分钟，再取出来，再擀成长方形，再像叠被子一样叠好，再放冰箱冷藏30分钟，反复这样叠3次
4、最后再擀成长方形，卷起来，切成12等份
5、把每个小面团都放在蛋挞模具中，横截面朝上，表面要撒少许面粉
6、用大手指，从中间往外按压，边缘可以稍微厚一点
7、淡奶油加入牛奶、白糖，隔水加热，搅拌至白糖融化，缓慢加入鸡蛋液，边加入鸡蛋液边搅拌均匀，最后加入炼乳搅拌均匀，可以过滤一遍
8、把蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可
9、烤箱预热200度，放入蛋挞，中层上下火烤30分钟，时间不要烤太长，口感就不够细腻了
今天的分享就到这里，我是橘子香味，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！
