海米也叫开洋，是海虾仁晒干后的产物，浓缩了虾的精华，味道非常鲜美。海米搭配翠绿的豇豆，再加一勺钙含量丰富的黑芝麻酱，非常清爽可口，简单易操作。炎炎夏日，还敢说你没胃口吗？
常见食物里黑芝麻酱含钙量较高， 是钙的良好来源。黑芝麻酱具有天然的香味，是天然的调味剂，搭配食物不需要过多的调味品，就非常好吃。海米也富含优质蛋白质和钙，具有独特的鲜味。补钙不要错过这道菜哦。
黑芝麻酱海米豇豆
准备材料：豇豆150 克，海米20 克，黑芝麻酱2茶匙，醋1茶匙，盐1克
开始制作：
1. 海米冲洗干净，放入温水中浸泡 10 分钟。
2. 豇豆掐掉头尾，洗净，放入开水中焯水 2 分钟。
3. 捞出冲凉水冷却，沥干。
4. 豇豆切成长约 3 厘米的段。
5. 黑芝麻酱、醋和盐混合，加适量的水调成能缓慢流动的状态。
6. 芝麻酱料、豇豆段和海米混合均匀即可食用。
小贴士：1. 豇豆要选翠绿色、粗细均匀、表面没有鼓起来的。这样的豇豆质地较嫩，适合凉拌。老的豇豆适合做炖菜。2. 可以把海米换成鸡腿肉、猪瘦肉等富含优质蛋白的食材，一样好吃。
选自《巧心思做出好味道》这本书，版权所有。
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