这听起来很简单，但实际上是可行的。简单地把一锅盐水烧开，加入藜麦，煮至完全变软，沥干水分，让藜麦蒸几分钟，然后享用！不要再祈祷藜麦完全煮熟，你所需要的只是一个有细网的过滤器，一旦藜麦熟了，你就可以开始了。
如果你对增加藜麦的味道感兴趣，下面提供了一些不同的选择，你可以把它们加到水里。(如果你还有3分钟的时间，强烈建议你在藜麦煮熟之前先把它烤一下。)另外，还提供了很多储存或冷冻藜麦的小窍门，让这种超级食物变得美味。
好了，朋友们，让我们来做一些完美的藜麦!
首先，简单介绍一下这种超级食物的神奇之处。
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%)，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量(305kcal/100g)，低血糖(GI升糖值35，血糖标准为55)，几乎都是常见食物里最优秀的。而且——额外的——它很容易在20分钟内完成!
它用途广泛、美味可口。它的坚果味可以用来搭配任何一种菜肴。从藜麦沙拉到藜麦炒饭，从藜麦玉米煎饼到藜麦汉堡等等，它的味道无处不在。
实际上有超过100种不同类型的藜麦可供选择。但是大多数杂货店卖的不是白色(珍珠色)藜麦，就是红色藜麦，黑色藜麦，或者三色混合藜麦。你可以在杂货店的谷物或健康食品区找到藜麦。
好了，让我们来谈谈做一批藜麦所需的基本原料:
- 未煮过的藜麦，按你的喜好颜色(白色、红色、黑色或三色)，清洗后沥干。
- 水：或者你可以用蔬菜或鸡汤来增加味道。
- 海盐：使藜麦的味道更加浓郁。
- (可选)香料：如月桂叶、大蒜、新鲜香草或其他调味料。
这是烹饪藜麦的基本方法！
- 炖藜麦：将藜麦、盐(以及任何可选的香料)放入一大锅沸水中搅拌混合。炖12-15分钟，或者直到藜麦变软变透明。
- 细网过滤藜麦：将藜麦完全用细网过滤。
- 蒸藜麦：把藜麦放回炖锅，把炖锅从火上移开。用干净的抹布盖上，让藜麦静置5-10分钟，让它可以蒸熟。
- 把藜麦弄松，调味：用叉子把藜麦弄松。尝一尝，如果需要加盐调味。
- 完成
请参阅下面的完整配方，以获取详细的配料量和配方说明。
藜麦味道助推器:如果你想要增加藜麦的味道，也可以使用以下几种提味剂：
烤藜麦：这个简单的步骤只需要3分钟，但是它会使你的藜麦散发出坚果味、烤面包味和自然风味。简单地用中火加热煎锅。加入未煮过的干藜麦，烤3分钟，偶尔搅拌一下，直到藜麦变香。从火上移开，按照指示烹调。
在水中加入香料：藜麦里加一片月桂叶来增加味道，再加一瓣新鲜的大蒜。但是你也可以加入任何其他新鲜的香草来搭配你的藜麦食谱，鸡肉或蔬菜汤，或者任何你喜欢的香料或调味料。
在藜麦煮熟后调味：我也喜欢在藜麦煮熟后加入一些新炸开的黑胡椒。但也可以加入任何你喜欢的新鲜或干燥的香草。
藜麦怎么发音？藜麦在西班牙语中的最初发音是“keen-oh-ah”，但大多数说英语的人只发两个音节——“keen-wah”。
藜麦含麸质吗？藜麦不含麸质。
藜麦是生酮吗？不幸的是，藜麦不是酮类。对于酮类饮食来说，它的碳水化合物含量太高了。
藜麦是谷物吗？严格来说，藜麦是种子。尽管许多人认为它是一种“伪谷物”，因为藜麦通常是用与其他谷物相同的方式烹饪和食用的。
为什么要清洗藜麦？藜麦有一种叫做皂素的天然涂层，可以增加藜麦的苦味。因此，在烹饪之前，用细网过滤器将未煮熟的藜麦用清水冲洗干净是很重要的。(也就是说，如果你的包装上注明藜麦是预先清洗过的，你可以跳过这一步。)
你怎么知道藜麦什么时候煮？一旦藜麦的质地变得柔软耐嚼(不再嘎吱嘎吱响)，藜麦胚芽从藜麦种子中分离出来，藜麦就完成了烹饪。
如何冷冻藜麦？最好在烤盘上浅层铺上藜麦，然后将烤盘放入冰箱2小时，直到藜麦冷冻。然后你可以把藜麦取出并转移到一个食物储存容器，这样藜麦就不会像一块大砖头一样冻在一起了。
在速溶锅里做藜麦吗？你可以在即时锅里煮藜麦!制作即食藜麦，只需在即食锅中加入1:1的藜麦与水的比例。盖上盖子，在高压下烹饪3分钟，然后自然地放松10分钟。
如何烹饪藜麦？成分
- 一杯生藜麦，洗净沥干
- 3杯水
- 1/2茶匙细海盐
指令
水烧开：把水放在平底锅里，用大火加热，直到水沸腾。
炖藜麦：加入藜麦、盐(以及任何可选的香料，见下文)，搅拌混合。将火调至中火，保持小火慢炖。将藜麦煮12-15分钟，或者直到它有嚼劲，口感柔嫩，看起来半透明。(白色的花芽也应该从种子中伸出来。)
细网过滤藜麦：将藜麦完全用细网过滤。
蒸藜麦：把藜麦放回炖锅。把锅从火上移开，用干净的抹布盖上，静置5-10分钟，这样藜麦就可以蒸了。
把藜麦弄松，调味：用叉子把藜麦弄松。尝一尝，如果需要加盐调味。
完成
笔记
可选的香料：为了给藜麦增加更多的味道，你可以随意加入一片月桂叶，1瓣新鲜的大蒜，鸡肉或蔬菜汤，和/或任何你喜欢的香草或香料到水里。(在食用藜麦之前，一定要把香料倒掉)或者你也可以用鸡肉或蔬菜高汤代替水。
大量处理藜麦：要使藜麦量的大小增加一倍或几倍，只需将配料的量增加一倍或几倍，并按照说明进行烹调。藜麦与水的比例不会随着数量的增加而改变。
储存方法：将藜麦平铺在一个平面上(如大盘子或烤盘)，冷却至室温。然后转移到一个食品储存容器和冷藏多达3天，或冻结多达3个月。
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