猪肉应该是大家日常生活中最熟悉也是吃的最普遍的一种肉类了，一般来说都用来炖、炒、红烧、蒸煮等等，猪肉尤其是红肉部分营养价格颇高，但是猪身上营养成分堪比阿胶的部分通常会被丢弃，它就是-猪皮。
其实猪皮和猪脚一样，胶原蛋白含量很高，大家都知道胶原蛋白有延缓衰老、延缓我们体内的细胞老化的一个作用，常食用含有丰富胶原蛋白的食物对我们本身尤其是女性朋友会特别友好，而且猪皮具有清热一个作用，总之来说是非常好的一种食物。
大家肯定都以为猪皮油脂很多吧，其实它的脂肪含量还没有猪肉高，据研究，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
虽然猪皮营养价值很高，但是却显得非常油腻，闻着很腥，今天我就给大家分享一下怎么样去处理猪皮，做出来不腥不腻还好吃。我买来了一块猪皮，打算用这个猪皮做一个皮冻来吃，过年的时候家里常备一些这种可以调的凉菜，也可以包进包子里当作灌汤包来吃。
▶ 不腥不腻猪皮冻
所需食材：猪皮、葱段、姜片、料酒、盐
所需工具：刀、蒸锅
※步骤一
猪皮一般商家会大致先处理干净，但是买回来的时候一定要看一看猪皮上还有没有猪毛，如果有的话就借助煤气或者燃气、打火机把表面的猪毛烤掉。先不用急着清洗，用刀反反复复地捋一遍猪皮，把表面的脏东西先刮干净。
※步骤二
刮干净之后就可以下水清洗了，多清洗几遍，然后放进冷水锅里大火烧开，水烧开之后再烫两分钟就可以拿出来了，一定要冷水下锅哦，这样才能把脏东西煮出来，拿出来之后过一下凉水用刀把里面的一层猪油刮干净，这样做出来的皮冻才不会腻得慌。
※步骤三
刮干净之后再用食盐反复的在手里揉搓，盐有杀菌的作用，这样可以让猪皮更干净一些，不用加水反复揉搓大概三四分钟就可以了，用清水把表面的盐分洗干净，切成细长条，放进冷水锅里，加料酒、葱段、姜片大火煮开去腥。
※步骤四
水烧开之后转成中火炖大概30分钟，加食盐或者生抽调味，最后转小火炖10分钟出锅。最后熬出来的这是一锅满满的胶原蛋白阿，把这些都倒在干净的碗里，等凉了之后放进冰箱冷藏三个小时左右就可以吃了。
刚做好的猪皮冻可以直接切开用蒜汁拌着吃，也可以用来包包子当作灌汤包都非常的好吃。
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