红烧羊排，秋高气爽就适合吃羊肉！
By 老冯烤羊蝎子馆
用料
- 羊排 2斤
- 白芷 5片
- 辣皮子 1片
- 葱 少量
- 姜 少量
- 大料 2个
- 料酒 1勺
- 酱油 少量
- 胡椒粉 半勺
- 味精 少量
做法步骤
1、煮羊排。锅中放羊排，白芷，辣皮子，清水煮开，煮至五成熟
2、羊排捞出，晾凉后，切段。准备葱段，姜块
3、锅烧热，放油，油热炸大料，将大料炸糊后，放葱姜，炸香，放羊排，一起煸炒
4、放半勺糖色，翻炒
5、放料酒，酱油。加两勺羊排原汤，两勺水
6、将浮油撇去，葱，姜，大料挑出
7、放盐，胡椒粉，调味，盖上锅盖，焖煮
8、羊排上色后开锅，翻炒，加味精，熟油，一起翻炒
9、出锅，完成
羊排的营养功效
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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