八角 是八角茴香科、八角属的一种植物， 八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造 化妆品 、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。 主产于中国广西西部和南部（百色、南宁、钦州、梧州、等地区多有栽培），海拔200-700米，而天然分布海拔可到1600米。福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种植。 八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地气候，适宜种植在土层深厚，排水良好，肥沃湿润，偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好；在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良，
现代中医认为八角性温，味辛，主治温阳散寒，理气止痛。用于医治胃寒呕吐腰痛等症状
21世纪开始，无论中医还是西医都对八角另眼相看，这并不是因为他还增加了抗癌的作用，而是在20世纪将近结束的时候，天公跟人类开了玩笑，播下了新的禽流感种子。其中H5N1更是致命，喜幸的是中西医界很快的发现八角富含的梦果酸可以有效的对付H5N1这个可怕的病毒
由于八角无论药用还是食用，的使用频率都非常高。虽然广西能供应全国百分之九十的货源，但中国的产量占全世界的百分之九十的份额，需求量巨大。因此招来了不少不法商人利用红茴香野八角等果实冒充，这些果实都人身体有害。不宜直接食用。真正的八角有八个角，偶尔有七角九角的，主要的特征并不是如此而是咀嚼有特殊的香气。并且有回甘的感觉的。而赝品虽然会有香气，但嚼后有麻舌有微酸的感觉，有的甚至还会夺取人生命
鉴别方法
真八角（八角茴香）：常由八枚骨突果集成聚合果。呈浅棕色或红棕色。果皮肥厚，单瓣果实前端钝或钝尖。香气浓郁，味辛，甜
地枫皮 ：骨突果10-13枚组成聚合果。呈红色或红棕色。果皮薄，单瓣果前端长而渐尖，并向内弯曲成倒钩状。香气微弱而呈松脂味。滋味淡，有麻舌感
红茴香 ：骨突果7-8枚组成聚合果。瘦小，呈红棕色或红褐色。单瓣果实前端渐尖而向上弯曲。气味弱而特殊，味道酸而略甜
大八角 ：骨突果10-14枚组成聚合果。呈灰棕色或灰褐色。果实皮薄，单瓣果实的前端长而渐尖，略弯曲。气味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感
野八角 ：由10-14个果组成。单一果呈不规则广锥形，长1.6-2厘米，宽0.4-0.6厘米,先端长渐尖，略弯曲。果皮较薄，果梗长约1.5-2厘米，味淡，久尝有麻辣感
短柱八角 ：由10-13个果组成，单一果呈小艇形，长1.8-2.3厘米，宽1.5-1.8厘米，先端急尖，顶端不弯曲，果皮略厚，臭微，味微苦，辣，麻舌。
要找出八角的赝品，通常最简单的办法是看果实的茎柄如果茎柄是垂直插在花轴上的必假无疑。真八角有口诀可辨别。大茴八角形，外表色红棕，果柄弯钩状。果瓣似小艇
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