龙利鱼？巴沙鱼？
说到这两种鱼，你脑子里出现的是不是同一种东西？
可是今天，就有一条热搜：
# 餐厅用巴沙鱼冒充龙利鱼被罚 20 万 #
具体处罚事由为：当事人用冷冻巴沙鱼柳制作的菜品，却宣称为「南洋咖喱龙利鱼」。
那么问题来了：龙利鱼和巴沙鱼，有这么大区别吗？
龙利鱼和巴沙鱼有啥区别？
我们平常吃到的「龙利鱼」，其实大多都是巴沙鱼。
龙利鱼是一种深海鱼，产量不高，每斤的价格在 50 元以上；而巴沙鱼是一种养殖淡水鱼，价格低很多。
这两种鱼在切片之后实在长得太像，确实很难分辨「李逵和李鬼」。
巴沙鱼其实挺不错的，营养上也和龙利鱼没太大区别，即使错吃了也没啥危害。
听上去，这个处罚是不是有点过分？
那你知道吗？同样是类似的鱼，错吃了「三文鱼」，还真可能带来危害。
你生吃的，不一定是真的三文鱼
三文鱼生吃口感肥美，但一不小心就荣誉吃到假的，那就是虹鳟。
先了解一下「三文鱼」这个名字的由来。三文鱼其实本名叫做大西洋鲑，因为英文里有「salmon」这个单词，最早进入香港时便被音译成了「三文鱼」，后来进入内地也就沿用了这个名字。
而虹鳟的英文名叫 Rainbow Trout，是一种淡水鱼。从外型上来看，三文鱼和虹鳟非常相似，红白相间的肉质，真放到餐桌上，肉眼还是很难分辨大西洋鲑鱼和虹鳟的。
18 年有机构推出了一个《生吃三文鱼》的团体标注，把虹鳟归入了三文鱼。这也是纷争的起源——不让虹鳟叫三文鱼，除了因为它的名里没 Salmon，还主要是食品安全方面的考虑。
大西洋鲑属于海鱼，正规渠道从养殖到餐桌可以控制寄生虫风险；虹鳟属于淡水鱼，淡水鱼容易感染肝吸虫、肺吸虫等，它体内的寄生虫风险更大。
如果虹鳟以「三文鱼」的名字销售，大家又基本生吃的话，就很可能会引发食品安全问题。目前美国 FDA 明确建议虹鳟不能叫三文鱼。
所以，如果要生吃的话，一定要到正规门店选正规养殖的「大西洋鲑」。
再回到刚开始的那条新闻，其实有很多商家都在玩儿这种商品名上的小把戏。
无论怎样，虽然吃起来口感相近、营养类似，但商品名称和标签乱来，那就是欺骗消费者的大问题。
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