贵州地处云贵高原，少数民族众多，不仅风景独特壮丽，风土人情特别好，更是有很多非常有特点的小吃，让人难以忘怀。
民族风俗习惯的融合加上特殊的地理环境，地处交界，融合了多方风味，美食众多，口味丰富，在美景之下的风味美食更是能俘获人们的味蕾。
今天就来给大家盘点一下贵州的特色小吃。
第一种特色小吃：米豆腐
米豆腐是米浆制成的米制品，因为形状方正洁白而得名。精选的优质大米磨成米浆后加上碱水，就变成了神奇的米豆腐。
米豆腐口感柔滑，有着大米的清香，加上折耳根、辣椒油和醋等调味料凉拌着吃，鲜嫩爽口，酸辣开胃，油泼辣子加上陈醋的结合更加凸显出米豆腐的香、嫩、滑、韧，夏天来上一碗，让人胃口大开！
米豆腐也可以热食，配上酸菜，味道酸爽鲜美，老少皆宜。
第二种特色小吃：遵义羊肉米线
遵义的羊肉米线向来颇负盛名，羊汤的鲜美激活了味蕾，加上米线的弹爽和酸萝卜的酸甜爽口，几相结合，迸发出了独特的美味。
冬天来上一碗，全身都暖洋洋的。羊肉特有的鲜美融合在了精心炖煮的羊汤中，米线的Q弹爽滑，配合着羊汤，让人流连忘返。再加上脆爽酸甜口的腌萝卜，层次丰富，味道鲜美。
第三种特色小吃：丝娃娃
丝娃娃这个菜名听起来非常有意思，它是由一张大米制成的薄饼，包裹着各式各样的素菜，看起来像娃娃的襁褓，所以得名为丝娃娃。
丝娃娃是一道素菜制品，各种蔬菜的结合，让它有着脆嫩鲜爽的口感。
入口十分爽利，各种蔬菜的味道相互交映，非常适合夏天吃，不仅酸辣开胃，而且十分清爽解腻。
一张巴掌大的米字薄饼，裹上折耳根、海带丝、炸黄豆、胡萝卜丝、胡辣椒等，再加上酸辣可口的汤汁，是夏日开胃消暑的佳品。
除了味道让人赞不绝口，各种颜色的菜丝，加上雪白的米饼点缀，色彩丰富，赏心悦目。
第四样小吃：状元蹄
状元蹄是贵州一道特色小吃，精选肥硕的猪蹄膀，18味中草药精心卤制，小火慢炖下卤料的滋味充分渗入了蹄膀中。
成菜后的状元蹄外表赤红油亮，尝起来软糯入味，猪皮糯而弹，肥而不腻，香味扑鼻，瘦肉香而不柴，非常下饭。
第五样小吃：江口豆腐干
江口豆腐干是铜仁市的特色小吃之一，有着非常悠久的历史，制作方法也是多种多样，可以炸着吃，也可以直接食用，还可以和肉菜一起炒制。
炸出来的豆腐干外酥里韧，外皮被炸的金黄油酥，味道像响皮，但是更加酥脆。
直接食用韧而香，越嚼越有味儿，是一道下酒好菜。切成丝和肉一起炒，肉香和豆香相结合，让风味更上一层楼。
第六样小吃：铜仁社饭
铜仁社饭是由野葱，腊肉米饭等各种配料蒸制而成。野葱葱香味十足，风味浓郁，加上腊肉的咸鲜和米饭的清香，还有青蒿菜的爽口清香。几相结合，风味独特，让人入口难忘！
做好的社饭腊肉味十足，米饭油而不腻，野葱浓郁的葱香和腊肉的肉香激发出了更高层次的香味，加上青蒿菜适当的点缀，让米饭层次丰富，口感油润。
第七样小吃：遵义鸡蛋糕
遵义鸡蛋糕也是贵州一样特色小吃，鸡蛋糕没有什么复杂的工序，有的只是食材的返璞归真，用最简单的烹饪方法，锻造出最经典的味道。
遵义鸡蛋糕有甜咸两种口味，蛋糕体湿润柔软，香甜美味，外表呈金黄色，看着非常诱人，蛋香味十足，老少皆宜。
第八样小吃：豆花面
豆花面也是贵州的一道特色小吃，入口酸辣爽滑。豆花柔嫩细腻，面条韧性十足，爽口弹牙。两相结合下，豆花的细腻纠缠在面条的柔韧之中，加上酸辣可口的汤汁，风味十足，让人流连忘返。
贵州的小吃还有很多，一时半会儿也说不完，如果大家有喜欢的可以去尝试，相信一定会给你带来惊喜！
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