什么饺子补脾胃(让饺子健脾又滋阴)(1)

老人肠胃功能不好,而山药可益肾气、健脾胃、润毛皮,茯苓可利水渗湿、健脾宁心,将这两味药加到饺子中,可以助消化。这种健脾补气的饺子老少皆宜,只需在做饺子皮的面粉里,加入山药粉或茯苓粉(也可以两个都加)即可,一般1斤面粉加入10g-15g。这两味药口感较淡,颜色也比较接近面粉,因此不会对饺子的味道有什么影响,甚至还会更加鲜美。

中药粉有两种,一种是把药材直接磨成粉,不容易溶于水;另一种是药材煎好后,浓缩提取药汁再做成粉末的(可以称之为中药颗粒剂)。这两种在医院的中药房都可以买到,建议使用后者来和面。

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