潮汕人民给我们的感觉，一直以来就是非常会生活的，对于生活中的一些事无巨细都会照顾得周到，对于美食方面来说自然也是不马虎，尽管是在以前那个物质匮乏的年代，潮汕人民对于美食也是十分下功夫的。以前潮州地区勤劳淳朴的农民会用红麻皮来编成绳子，但是要等到这个红麻皮长得很老了才有足够韧性可以编制成绳子，这些红麻皮的旁边都会有绿油油的叶子，但是在制作编绳的过程中，如果要等到红麻皮有韧性，叶子都会老了，这样就浪费了这些可以吃的叶子，所以勤俭持家的潮州人就将这些叶子利用起来，炒制美味的菜肴来吃，随着时间的流逝，就成为了潮州人民日常生活中经常会吃到的一份美味，于是世世代代的潮汕人民便将这份“麻叶”的烹制方法流传到了现在，到如今也有百余年的历史。
麻叶是一款季节性很强的食材，一般情况下只有夏天才能够吃到麻叶，其本身也含有非常丰富的营养价值，不仅含有丰富的绿叶素，同时还含有维生素A以及维生素C，丰富的膳食纤维还可以帮助人体排毒，将体内的毒素以及食物残留排出体外。当人体内减少毒素的堆积时，自然而然就会轻松很多，同时在夏天的时候适量吃一些麻叶，还能够具有解毒解暑的功效。这也是为什么潮州人民喜欢用麻叶来炒菜吃的原因，这正与潮州人爱生活的理念不谋而合，真正爱生活的人，便会将生活的方方面面做到最好，对待美食也是如此，不要浪费一分一毫的美食，才是最食物和生活最大的尊重！
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