猪里脊肉是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉,下面我们就来说一说关于里脊肉怎么区分?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

里脊肉怎么区分

里脊肉怎么区分

猪里脊肉是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉。

从分布看:里脊分为外脊和里脊,里脊肉比较少,只有一条。

从结构看:里脊肉肉质透明,质地又比较紧密,富有弹性。

从纹路看:里脊肉是一块长条圆形,肉丝纹路一致。

从肉质看:里脊肉质嫩无筋,都是瘦肉,也是猪身上最嫩的肉。

从颜色看:里脊肉的颜色鲜艳,但不是鲜红色,而是有些发白。

从加工看:可加工性比较好,可切片也可切丝,诸如溜 ,炒,炸,爆之类的菜肴,都可用里脊肉来做