用料：蟹600克，姜丝2汤匙，葱4条切丝，蒜蓉1茶匙，大鸡蛋1只调味：浙醋3汤匙，糖21/2汤匙，老抽1汤匙，盐1/4茶匙，水3汤匙芡：生粉3/4茶匙，水2汤匙，下面我们就来说一说关于醋溜蟹?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
醋溜蟹
用料：蟹600克，姜丝2汤匙，葱4条切丝，蒜蓉1茶匙，大鸡蛋1只。调味：浙醋3汤匙，糖21/2汤匙，老抽1汤匙，盐1/4茶匙，水3汤匙。芡：生粉3/4茶匙，水2汤匙。
鸡蛋加生粉11/2汤匙，拌匀成蛋糊。
蟹宰后洗净斩件，沥干水，洒下少许胡椒粉。
烧热平底镬或吕式镬，放下适量之油烧滚。
将蛋糊倒入蟹内拌匀，蟹放入滚油中，炸熟捞起。
锅中下油2汤匙，下姜丝、蒜蓉爆香，下调味，放入蟹炒匀，煮约1分钟，下葱炒匀，埋芡上碟。
