在以“重油重辣”著称的川渝地区，这几年有一道美食不知不觉地火了起来，它就是“肥肠鸡火锅”。秘制的肥肠和鲜嫩的鸡肉，浸在满满一锅红汤里，上面撒着大把的辣椒、花椒、香菜，让人看了就食欲大增，是重口味爱好者不能错过的福音！
肥肠鸡最早起源于成都彭州，是一道新兴美食，现在在成都已经是家喻户晓了，大大小小的店更是开遍了川渝地区，火爆程度不亚于当年火锅的兴起。而且随着越来越流行，肥肠鸡的原料、口味、蘸料等都还在发展，变得越来越好吃。
前段时间，小二就有幸和朋友一起去打卡了这道名菜，回来后依然难忘那股美味。一大锅滑嫩的肥肠，吸收着满满的红油，鸡肉也非常鲜嫩，夹起一块，红油顺着光滑的鸡肉外表滴下来，一口塞进嘴里，又麻又辣的味道瞬间充满口腔，一个字：爽！对于喜欢重口味的朋友们来说，这绝对是一道不能错过的美食！
肥肠鸡用到的肥肠，都是经过精心挑选的，大小适中，夹着一层薄薄的油，不会特别腻。吃起来弹弹的，有嚼劲，又不至于咬不烂，红油的味道又完美地掩盖了肥肠自带的腥味，越嚼越香，越吃越想吃。
滑嫩的鸡肉更不用说了，轻轻咬一口都能爆出红油，连骨头都带着辣椒花椒的香味，让人恨不得吮干了那滋味再吐掉。
还可以自由选择配菜，有土豆、芋头、苕皮、面块等等，样样都满带着红油。一顿下来，这重油重辣重麻的口味，真是让人过足了嘴瘾。
现在很多吃肥肠鸡的餐馆，都隐藏在大街小巷、甚至居民楼里，装修也各有特色，有着浓浓的生活气息，十分接地气儿！让你在享受美食的同时，还能感受川渝地区独特的生活氛围，非常适合旅游打卡哦！
据小二了解，目前还只有川渝地区流行吃这肥肠鸡，很多地方还吃不到呢！看了这篇文章，小伙伴们有没有想立马尝尝这道美食呢？欢迎在下方评论区留言分享你的心得哦！有机会去四川重庆玩的朋友们可一定要记得打卡这道肥肠鸡！
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