几千年前，先民们就开始种植大麦了，韩剧热播使得韩国料理在国内吸引了一大批粉丝，不起眼的泡菜和大麦茶成了其中的亮点，吃完韩国料理喝杯大麦茶，不仅能开胃解腻，还有助消化的作用。
据韩国朋友讲，韩国人的日常饮食比较容易上火，比如烧烤、火锅、泡菜等，吃多了这些食物，肠胃负担就很重，往往会导致便秘、肚胀，时间长了，胃口也会减小。而大麦茶具有通肠、助消化的功效，吃饭的时候来一杯是再好不过的了。
大麦茶还有解暑的作用，在夏天喝，能够起到类似绿豆汤一样的效果，这归功于它的利尿功效。王士雄说大麦有消肿胀之功效便在于此。而其他的古书中也说大麦有主治小便不通的作用。原理在于，大麦茶走肾经，肾经主小便，喝大麦茶通利小便，多撒尿，及时排除体内的热量，不让体内的热量聚集太多，这样就不容易中暑了。
所以，大餐过后或者平时感觉肠胃积胀的时候，不妨吃上几顿大麦粥，让肠胃休息一下。老年人消化功能本来就弱，更适合这个粥。当然，有点人会觉得只是大麦会显得单调，这时候可以往粥里加入山药、红薯、南瓜灯健脾胃的食材。
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