做法步骤
1、面粉中加入酵母，细砂糖放入小碗中备用
2、用温水将细砂糖搅拌溶化
3、糖水放置一会儿，不高于40度后缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。
4、拿去筷子，用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处或者烤箱中发酵
5、发酵至2倍左右大小即可
6、小红枣洗净沥干水分备用
7、发酵好的面团取出加入少许干面粉充分排气，揉搓至原来大小。
8、将面团揉搓成细长条
9、依次卷起一粒粒红枣，收口捏紧
10、全部做好
11、蒸笼中铺上防粘垫，将做好的红枣馒头摆放在蒸笼中。
12、蒸锅里放入半锅清水，蒸笼盖上盖子放在蒸锅上。二次醒发15分钟左右。开大火烧开后继续大火蒸15分钟。关火后虚闷3分钟。
心情故事
最具年味的馒头，看上去颜色红红火火，鲜艳亮丽。吃起来松软可口，香甜软糯。
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