8.7 这是一个虽非盛夏还伏虎 来盘酸菜炖鸡肉的故事……
By sure汪
用料
- 鸡腿
- 酸菜
- 葱
- 姜
- 八角
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 盐
- 油
做法步骤
1、切点葱姜，拿俩八角，抓点儿干辣椒
2、摸出一根肥硕的鸡腿子
3、剁成自己喜欢的大小
4、锅里放油烧热，扔姜片
5、稍微一扒拉，把葱跟一半的干辣椒扔进去
6、小火慢慢扒拉一会儿，把很久很久以前剩的半袋酸菜丝扔进去
7、想办法划拉散
8、扒拉个一两分钟
9、关火挪盘子里
10、锅里再稍微放点儿油，把八角扔进去
11、小火把油烧热了，扔鸡肉
12、中小火扒拉到鸡肉变色
13、看情况倒点料酒
14、哐哐扒拉匀，倒点儿生抽
15、扒拉扒拉看看色儿，不够的话再补点儿老抽
16、把酸菜跟剩下的几个干辣椒扔进去
17、咔咔扒拉匀，看情况倒点儿热水
18、扔点糖，白糖冰糖都行，盖上盖子小火咕嘟着
19、再拿个锅，抽空把面给煮喽
20、宽面，面皮啥的都挺好
21、鸡们小火咕嘟了差不多十来分钟，开盖蘸点儿汁尝尝
22、看情况补点儿盐
23、扒拉扒拉转大火，咕嘟到自己喜欢的浓稠度
24、没啥问题（还能有啥问题？）就可以关火啦～
25、盛到之前煮好的面上
26、来，张嘴～
27、你看这个面它又长又宽，就像这个盘它又大又圆！
28、你们，来这里，看我，吃饭，饭好吃，我开心！……遛了遛了 _(:3 」∠)_
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