新年的桌子上总是少不了大鱼大肉，总是吃肉真的有点腻，反而来一盘素菜十分受欢迎。 一直以来都很喜欢吃莲藕，特别喜欢吃莲藕清脆的口感，吃起来十分清爽还特别解腻。
By 凡妈小厨房
用料
- 莲藕 一节
- 红椒 一个
- 青椒 一个
- 黑木耳 少量
- 银耳 适量
- 花椒 适量
- 大蒜 半个
- 生抽 少量
- 耗油 半勺
做法步骤
1、首先准备好一截莲藕
2、然后将莲藕去皮切成薄片
3、切好的莲藕用清水泡着，这样可以防止莲藕遇到空气发生氧化
4、再准备一个青椒一个红椒
5、将青红椒洗干净后切片，切成菱形会更好看哦
6、泡发好的银耳和黑木耳也撕成小块（银耳和黑木耳可以提前半天或者一天泡发，相信我加了黑白双耳口感会更好）
7、把大蒜切成细沫
8、锅里放入油，然后放入花椒粒爆香
9、然后我们把花椒捞出来扔掉，这样吃的时候就不会吃到花椒了
10、接着放入蒜沫炒出香味
11、放入莲藕片翻炒
12、莲藕片翻炒一小会儿
13、接着放入银耳和木耳翻炒
14、放入木耳和银耳翻炒一会儿后放入青红椒一起翻炒
15、最后放入生抽、耗油和盐调味即可
16、比肉还好吃的素菜
小贴士
切完的莲藕放在清水中泡着可以防止酵母变色，也能使莲藕更加脆爽。
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