秋分后,抓紧吃这菜,用它蒸包子,比白萝卜营养,比鸡蛋韭菜鲜

大家好,我是清沐。中国有句老话说得好:“要想身体好,菌菇是个宝”。入秋之后经常吃大鱼大肉对身体反倒不好。而菌菇有着肉的口感,热量还很低,富含丰富的营养。

用香菇做包子比鸡蛋韭菜鲜,比白萝卜还有营养,不懂吃真的很可惜,尤其是现在正当季节吃香菇肉的包子实在太美味了!

香菇肉包子的制作方法

秋分该吃什么菜秋分菜谱(秋分后抓紧吃这菜)(1)

准备食材:一斤面粉、适量香菇、一块猪肉、5克酵母粉、少许猪油、葱姜末、玉米淀粉

1、准备一斤的面粉,加入5g酵母粉,一小勺盐,不放水之前搅拌均匀,搅拌均匀后,如果有猪油,可以放少许猪油。

秋分该吃什么菜秋分菜谱(秋分后抓紧吃这菜)(2)

加入260g的温水,少量多次,一边放水一边用筷子搅拌。

变成絮状之后,上手将面团揉至光滑,盖上盖醒发半个小时左右,醒发至两倍左右大小。

秋分该吃什么菜秋分菜谱(秋分后抓紧吃这菜)(3)

2、准备瘦肉和肥肉7:3比例的一块肉剁碎,在其中加入一小勺盐、一大把葱末和少许姜末、一小勺白糖、少许香油、少许耗油、一勺胡椒粉、一勺玉米淀粉。

一直顺着一个方向搅拌均匀,在搅拌的过程当中,少量多次加入清水,直到肉馅不吸水为止,肉馅搅成拉丝的状态最好。

秋分该吃什么菜秋分菜谱(秋分后抓紧吃这菜)(4)

3、将准备好的香菇清洗干净,只留下香菇的头,剁成丁,口感会更好。处理好之后的香菇放入搅拌好的肉馅儿当中,加入一点点老抽上色,继续搅拌匀,包子馅儿就做好了。

秋分该吃什么菜秋分菜谱(秋分后抓紧吃这菜)(5)

4、做好馅儿之后,发好的面拿出来继续揉搓排气,揉成没发之前的大小。揉搓好之后可以用刀切成大小适当的面团,包子皮需要擀成中间厚,外边薄的状态。

5、做好的包子可以先放在蒸锅上醒发10~15分钟,然后开大火开始蒸20分钟左右即可。

秋分该吃什么菜秋分菜谱(秋分后抓紧吃这菜)(6)

以上便是香菇肉包子制作的全过程,家庭版本的香菇肉包子还是比较简单的,学会以后自己在家就可以做,不用吃外面的包子了。那么香菇还有哪些做法呢?

1、香菇粉丝做法

秋分该吃什么菜秋分菜谱(秋分后抓紧吃这菜)(7)

①准备适量的香菇,将根儿剪掉,香菇用刀打花刀备用。准备适量粉丝,用清水清洗液直接浸泡变软备用。

秋分该吃什么菜秋分菜谱(秋分后抓紧吃这菜)(8)

将锅中放入适量清水,水开之后放入适量盐,加入香菇,三分钟左右后捞出控水。

②准备一个小碗,放入蒜末、辣椒、耗油、生抽浇上热油。将处理好的蘑菇倒放,放入刚才浸泡好的粉丝,将调好的料均匀地放在上面。

秋分该吃什么菜秋分菜谱(秋分后抓紧吃这菜)(9)

③锅中放入清水,开大火,水开之后将摆好的香菇上锅蒸五分钟左右。拿出之后均匀的淋上蒸鱼豉油,每个蘑菇上面撒上一点葱花,最后浇上一次热油。

2、 素炒香菇

秋分该吃什么菜秋分菜谱(秋分后抓紧吃这菜)(10)

①准备适量的香菇,去掉香菇根,香菇头切成薄厚适中的片备用。准备葱蒜、小米辣切碎、辣椒切成丝备用。

锅中放入适量的清水,水开之后将香菇放入水中,一分钟之后捞出。

秋分该吃什么菜秋分菜谱(秋分后抓紧吃这菜)(11)

②起锅热油油,热之后将准备好的葱蒜,小米辣放入其中炒出香味,将准备好的香菇片放入其中,加入老抽、生抽、蚝油盐、鸡精调味,中火持续翻炒均匀。

③最后下入青椒丝,开大火翻炒,直到青椒丝断生,简单又下饭的炒香菇就做好了。

你还知道哪些关于香菇的做法吗?欢迎在评论区留言,一起讨论。

入秋后,抓紧吃这菜,用它蒸包子,比白菜营养,比韭菜鲜,不懂吃真可惜,现在正当季!

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