番茄切块,锅里倒油热以后倒入番茄,根据跟人喜好加葱姜蒜,花椒粒几颗,然后一直翻炒 ,下面我们就来说一说关于番茄火锅怎么做好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

番茄火锅怎么做好吃(番茄火锅底料的做法)

番茄火锅怎么做好吃

番茄切块,锅里倒油热以后倒入番茄,根据跟人喜好加葱姜蒜,花椒粒几颗,然后一直翻炒。

小火把番茄炖成酱加糖和盐,喜欢酸就少放或者不放糖。可以用铲子尝试着放,比例根据个人口味调,加入蚝油。这个酱一定不要太淡,后面要加水的。

酱做好倒在火锅里,加水,开锅里后放一些胡椒粉。

碗里加一小点盐,花椒油,盛一碗汤作蘸碟。

注意火候。炒制番茄和番茄酱料需用小火不停翻炒,以免糊锅。

炒制番茄火锅底料是不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

番茄火锅底料制作时尽量按需求适量制作,如果底料保存时间太长可能变质。

番茄火锅底料本属清汤火锅底料,烫煮的菜品口味清淡,可按自身喜好选择是否蘸料食用。