动物血从古至今，就是人们认为的养生来源之一。又跟我们的血液颜色十分相似，大部分的人群都会用它来补血。但这并不是大家说的以形补形，只不过动物血是特殊的案例罢了。
有气血不足，或者是已经出现贫血的人群，动物血确实是一种很好的食物来源，适量食用还会对病情有益。可现实生活中，动物血的来源那么多，到底要食用哪种呢？
常见的鸡血、鸭血、猪血又如何选择呢？这三种动物血，究竟哪种动物血对身体健康更好更养生？今天就告诉你事实的真相。
在这三种常见的动物血当中，或许大家对鸭血比较熟悉。尤其是喜欢吃鸭血粉丝汤、毛血旺的人群，吃到最多的都是鸭血。虽然同属一个类别，但它们的营养成分还是有所差别的。
从整体上来看，鸭血、猪血和猪血，都是高蛋白低脂肪的食物。又因为它们是豆制品食物的一种，其中的蛋白质含量较高，即便是跟肉类如相比，它们中的蛋白质含量也不差。
如果你平时有吃素的习惯，就不妨食用适量的动物血，也可以帮助你达到补充蛋白质的目的。如果是要分个高低，那么猪血跟鸭血的蛋白质含量较高。
如果说它们对突出的好处，就是铁元素含量较高。三者相比较的话，从高到低的顺序，分别是鸭血、鸡血、猪血。所以，贫血的人可以着重的选择鸭血。
当然，如果你不喜欢鸭血的味道，其他的动物血也是没有关系的。食用的时候注意以下这几点即可。
食用动物血要注意的地方1：选择正规的动物血
不管是人的血液还是动物的血液，都是非常干净的，但这并不代表我们食用起来就是完全安全的食。很容易因为外界的不良因素，如长时间的存放，在达到一定的温度跟湿度之后，就容易给外界微生物入侵的机会。
为了避免食用过后出现身体不适。在这里建议大家，选择动物血一定要从正规的地方购买，不要购买散装的动物血。
食用动物血要注意的地方2：烹饪得当
还有一个大家不能忽视的问题，就是在烹饪动物血的时候，要烹饪成熟。这样的食物，已经达到了消灭可能存在细菌的程度，食用起来也是最有安全保障的，在享受美味的同时，也收获了健康。
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