“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”

作为美食大国,苏东坡的这首《惠崇春江晚景》让广大吃货流下了口水。如今已是三月,正是蒌蒿满地、河豚将来的时期。《博物》选择其一,为读者奉上了“河豚”专题,带领大家从分类、行为和饮食等方面,全方位解读河豚这类奇妙的生物,今天让我们先一睹为快。

河豚和刺豚谁最强(河豚还是河鲀)(1)

《博物》3月刊封面,特别策划为“河豚”。摄影:唐志远

“豚”和“鲀”,到底哪个对?

苏东坡喜欢吃的河豚,在动物分类上的中文正名叫“暗纹东方鲀”,体长约有一尺,是鲀形目、鲀科、东方鲀属的物种。它们平时生活在海里,春季时会洄游到长江中下游的淡水中产卵。所以这个季节,正是当地河豚欲上之时。

看到这里,估计很多人会很好奇:文字中既有“豚”字,又有“鲀”字,到底哪种写法是正确的?

记住这一条:凡是在淡水中能看到的鲀科鱼类,都可以写成“河豚”。如今河豚又常写成河鲀,很多人以为“鲀”才是自古以来的写法,答案正好相反。其实豚才是本字,来源于河豚鼓胀身体自卫的习性。它们圆鼓鼓的样子,特别像小胖猪漂在河中,所以叫河豚(“豚”就是小猪的意思。)至于“鲀”,反倒是后造的字,现在主要用于生物学上的中文命名。

河豚和刺豚谁最强(河豚还是河鲀)(2)

很多河豚遇到危险时都会鼓起身体

摄影:Bill Eichenlaub

鲀科:和人类最亲近

鲀类家族中,鲀科与人们关系最近。既有常吃的暗纹东方鲀等几种美味河豚,又有水族市场上好玩的宠物河豚,比如“斑马狗头”是阿拉伯鲀,“巧克力娃娃”是黑带龙脊鲀。

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水族市场上常见的宠物河豚“皇冠狗头”,就属于鲀科的姆布鲀。摄影:Juergen goevert

鲀科又称“四齿鲀科”,“四齿”指的是它们的上下颌有四片镰刀般锋利的牙齿。这些牙齿终生生长,自动磨尖,可以轻松咬穿鱼皮,甚至贝壳等坚硬物体。它们最主要的防御策略就是大口吞水(离水就吞空气),把身体快速膨胀成球,吓跑捕食者或者让对方下不去嘴。

刺鲀科:水中刺猬不好惹

有些鲀科物种的身体上有细小的刺鳞,膨胀起来时触感如橡皮颗粒。它的近亲刺鲀更厉害。刺鲀属于刺鲀科,它们的上下颌各有一颗牙齿,还是个大板牙刺鲀体表的鳞片特化为硬质尖刺,每根刺的基部有2~4个分叉埋在皮下。当刺鲀吞水鼓起时,这些刺就会树立起来,让捕食者望而生畏。就算吞到嘴里时才变成刺球,也能让对方难以下咽,只好吐出来。

河豚和刺豚谁最强(河豚还是河鲀)(4)

刺鲀身上有很多尖利的刺

摄影:George Parrilla

相比鲀科物种,刺鲀科成员的技能又升了一级。除了化身刺猬,它们还有很多有趣的行为。本期博物课堂,我们有请三月刊“河豚”专题撰稿人之一的达达,请他来为我们一一揭秘,感兴趣的朋友记得收听。

主讲人介绍

达达

华中农业大学水产学院本科生,鱼类爱好者,微博知名鱼类科学科普博主@闪光鱵,粉丝数33.7万。华中农业大学蓝色精灵志愿服务队顾问。

刺鲀的有趣知识

河豚和刺豚谁最强(河豚还是河鲀)(5)

3月5日(周日) 19:30 - 20:30

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