扇骨是干啥的(扇骨是哪个部位)(1)

扇骨是哪个部位

1、扇骨是猪后背肩膀下面的一块骨头,猪扇骨因扁平如扇,又名扇骨。

2、肉味较淡,骨头松软,肉多柔软,脂肪较少,带有少许胶质。非常适合煲汤,久煲不韧,肉质仍很嫩滑。骨头的营养成分比植物性食物更容易被吸收,儿童和中老年人尤为适宜。