正宗三鲜芦笋做法（舌尖上的春天一口清脆芦笋）

春天来了，万物复苏，小伙伴们的饭桌上也丰富了起来，各种鲜嫩时蔬接连上市，春笋啊荠菜啊马兰头啊等等，今天小编为大家介绍的也是一款鲜美时蔬——芦笋，一口咬下去，清爽脆嫩。

芦笋又名“荻笋”、“南荻笋”，为石刁柏的嫩芽，外形与禾本科植物芦苇的嫩芽相似，但截然不同。它天赐野成，营养丰富，风味独特，集天然野生和绿色有机等特点于一体，沅江芦苇的幼茎为芦笋，营养丰富，滋味鲜美，有着“洞庭虫草”的美誉，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

• 鲜味油淋芦笋

做法

1. 芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水中煮熟 捞出沥干水份摆盘备用

2. 生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开 浇在芦笋上

3. 姜末、蒜末撒在芦笋上 食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上 最后撒上红椒丝即可

• 培根芦笋卷

原料

做法

1. 把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里

   

2. 培根一切为三备用

   

3. 取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部

   

4. 将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可

   

• 白灼芦笋

原料

做法

1. 芦笋洗净切掉末端

2. 锅中烧开水，加少许盐和几滴油，将芦笋放入烫一两分钟，捞出过凉水，可让芦笋更绿更脆

3. 将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘浇生抽即可

• 芦笋炒虾仁

原料

做法

1. 芦笋切段。大蒜切片。

   

2. 切好的芦笋焯水。

   

3. 虾仁加入料酒，盐，淀粉拌匀。

   

4. 锅里放油加蒜片炒香，放入虾仁稍炒，马上放入芦笋。

   

5. 加少许盐和水淀粉，快炒出锅。

   

（消息整合自下厨房）

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