hi大家好，你如果去菜店买菜挑选鸡蛋的时候，怎样挑选好的鸡蛋呢？怎样区别好鸡蛋和坏鸡蛋呢？
下面就通过实验和眼睛观察的方法让您在买菜的时候买到好的鸡蛋。
我们把它分别放入不同的容器里面来看一看它的情况。你看这枚都不会下沉，然后我们把这枚放进去。马上就跌入湖水底了，然后就可以看出这一枚鸡蛋它是非常新鲜的。因为新鲜的鸡蛋它里面空气进入得少，然后放在水里一下就能存下去。
养殖户家的鸡蛋都是当天产当天卖，在本地销售，省去了运输的时间，所以十分新鲜。两堆蛋大小差不多，可是鸡蛋表皮却稍有差异，右边的蛋表皮有些粗糙有些粗糙。左边的蛋表皮光滑，看着漂亮。
养殖户家的鸡蛋大多数都销往蛋糕店，对于蛋糕店来说，他们不是销售鸡蛋的，而是把鸡蛋做成蛋糕之类的，它的外表也好，或者是其他也好。在我们心里就会认为外形不是太过于重要，因为每一个鸡蛋它都要打碎了搅拌进去吗？
所以供货给蛋糕店时，主要发的都是不那么漂亮的蛋。可就是这个无意之举却给蛋糕店带来了很大的麻烦。原因也正是出在这个不太漂亮的鸡蛋上。而在行内，这两种蛋还有另外的一种说法，老鸡蛋和青年蛋。老鸡蛋是指一年以上的鸡产的蛋，表皮比较粗糙，而青年蛋是一年以下的鸡下的蛋，表皮很光滑。然而它们最大的区别可不是在外表，而是内在的。
这是老鸡蛋。就你看蛋壳非常薄。它的低下来就是没有很硬。然后就是青年鸡产的蛋了。
再个我们在家做饭敲碎鸡蛋的时候可以看老鸡蛋蛋清比较稀薄，而青年鸡蛋蛋清很粘稠。
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