身为炊事班出生的老爹带了一袋牛排回来，
额，是牛排骨，现杀的黄牛。
不是火车站的黄牛。
讲真，这天气我都想放寒假了，
若不是有好的食材，我真的要停更到春天了。
湖南的冬天，魔法攻击伤害有谁能懂？
所以我拿到牛排，第一时间想的是炖个汤暖和一下。
也就不加各种香料了，原汁原味一点。
盐调味，喝汤啃肉吃萝卜。
份量多还可以煮个正宗的牛肉粉面，
或者做个火锅汤底也是极好的。
Chef：土豆
主材：牛排骨
辅材：白萝卜、姜片、清水、盐
烹饪时间：120分钟（不含清水浸泡时间）
Step1
看牛排表面的肥肉就知道为什么没红烧吧
清水泡了一下午，尽量泡掉血水
时间不够的话，泡个半小时也行
清水入锅，放几片姜，煮沸
Step2
撇去浮沫，捞出温水洗净
Step3
今天时间比较充足，我选择用砂锅炖
牛排、清水、姜片，简简单单
大火烧开，小火煲2小时，
白萝卜最后30分钟放
重点：注意看火，千万别溢出来了
砂锅煲和高压锅的区别还真有，
但有时候的确是时间不够。
感觉砂锅炖的肉质吸饱了汤汁，
而高压锅炖的仅仅是炖烂了，
所以，高压锅还是比较适合口味菜。
如果有好一点的牛排骨，
红烧绝对能打开新世界的大门。
清炖比较符合窗外妖风阵阵的场景，
像我这样喜欢大葱的，还可以切点大葱圈撒上面。
是时候煲一锅汤，让自己/家人暖暖胃了。
— — End — —
文案：土豆 摄影：土豆
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