和面:选用上好的面粉加水加蛋和成团:和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制自熟成条状,下面我们就来说一说关于辣条怎样做不粘连?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
辣条怎样做不粘连
和面:选用上好的面粉加水加蛋。
和成团:和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
发泡:将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止。挂起来空尽多余水分。
剪牛筋面:把空干的牛筋面剪短。
熬油:食用油,辣椒,花椒,放入锅内熬辣油。
放置24小时:等油如味后,把料全部捞出,油备用。
做辣条:牛筋面放入蒸锅蒸熟后,用熬制的辣油泼到牛筋面上,辣条完成。