五月端午佳节祝,农家菜园苦瓜熟;

传统佳肴苦瓜酿,色泽金黄香满屋。

《苦瓜酿》

广西贵港糯米酿苦瓜的正宗做法(广西容县的苦瓜酿真好吃)(1)

苦瓜,农历四五月成熟,作为农村常吃瓜果之一,吃法众多,然而我们广西容县有一种传统吃法叫“苦瓜酿”,因此,我们广西容县把端午节叫做苦瓜节。#吃在玉林#

资料显示,苦瓜功效与作用众多,其中包括: 清热益气、保护机体、降血糖、降血脂、美容肌肤

的作用,注意禁忌人群: 孕妇、脾胃虚寒者慎食。下面让我详细介绍一下,我的家乡特产“苦瓜酿”的做法吧。

材料:市场上一块一斤的或者自家菜园免费的苦瓜、新鲜的农家猪肉、楼顶种的韭菜。

配料:腐乳、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、花生油、炒香打碎的花生米。

广西贵港糯米酿苦瓜的正宗做法(广西容县的苦瓜酿真好吃)(2)

步骤方法:

1、苦瓜切成4-5厘米长的筒形状,把内筒用调羹挖干净,清洗干净苦瓜待用;

2、制作肉馅,猪肉去皮不要,肥瘦一起切断然后剁成肉馅,韭菜切碎,越碎越好。

3、把肉馅和切碎的韭菜放入盘中,加入以上准备好的配料,搅拌均匀,腌制五分钟。

4、把做好的肉馅,塞满掏空的苦瓜筒。

广西贵港糯米酿苦瓜的正宗做法(广西容县的苦瓜酿真好吃)(3)

5、把大铁锅清洗干净,生火,锅热了加入花生油,放入酿好的苦瓜,轻轻翻炒一下,加入适量的水。

6、添加锅盖,中火闷20分钟左右,中途添加适量的花生油,闷煮到金黄熟透、水分将干,就可以出锅啦!

广西贵港糯米酿苦瓜的正宗做法(广西容县的苦瓜酿真好吃)(4)

你们有吃过这样酿的苦瓜吗?色泽鲜艳,美味可口,可好吃啦!没吃过的朋友,快来吧,我这里的熟了。

广西贵港糯米酿苦瓜的正宗做法(广西容县的苦瓜酿真好吃)(5)

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