现在正是夏季，天气非常的热，很多朋友应该和我一样，一到天热的时候就吃不下饭，总觉得没有胃口，所以今天这篇文章我就来给大家介绍一道非常不错的拌面。众所周知，拌面好吃的关键就在酱汁，那酱汁到底要怎么制作呢？具体的方法就在下面。朋友们学会了之后，在天气炎热的时候只需要调一碗拌面就好了，轻轻松松解决吃饭的问题，而且吃的也过瘾。
食材：猪瘦肉一百克，水六十毫升，洋葱碎四十克，大葱葱花五十克，梨四分之一个，榨梨汁的水四十毫升，料酒六十毫升，砂糖五十克，蜂蜜五十克，酱油一百一十毫升，辣椒粉五十克，胡椒粉两克，泡菜适量，黄萝卜适量，青葱适量，芝麻碎，香油适量，蒜泥适量。
步骤一：首先我们煮拌面的酱汁。将所有食材准备好了之后，拿出一百克瘦肉，将其放在绞肉机里搅碎，搅好之后将其盛出放在碗中备用。然后拿出五十克大葱和四十克洋葱，洗净后切碎。四分之一梨切成块状，然后放入榨汁机里加四十毫升水榨成梨汁备用。
步骤二：取一个不粘锅，往锅里加入搅碎了的肉和六十毫升水，加好之后开中火加热，边加热的时候要一边搅拌。等肉色变白了我们就将切好的洋葱碎倒入锅中翻炒，翻炒的时候一定要迅速，防止其结块。
步骤三：洋葱炒熟了之后，往锅里加入处理好了的葱花，继续用铲子将其翻炒均匀。大概三分钟过后加入之前榨好的梨汁，开中火将其煮开后再加入六十毫升的料酒，再依据个人口味加入适量的白糖（不少于三十克）、五十克蜂蜜和一小勺蒜泥。上述调料加好之后将火转小再持续搅拌加热。
步骤四：大概加热五分钟过后，往锅里加入一百一十毫升酱油，开小火将其煮开，煮的时候锅表面会有很多浮沫，我们用勺子将其撇去。撇好之后再加入五十克细辣椒粉（如果不喜欢吃辣，可以稍微减量）和两克胡椒粉，然后用勺子将其充分搅拌，不要让食材粘在锅底，这样不好处理。搅拌均匀之后，拌面酱汁也就做好了。
步骤五：酱汁做好之后将其盛出放在锅里晾凉备用，按照我给大家介绍食材的量做出来的成品大概有四百毫升左右，一次用不完我们可以盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏保存。
步骤六：酱汁晾凉的过程中我们准备配菜，黄萝卜洗净切丝，青葱洗净切碎，紫菜撕碎备用。
步骤七：备好配菜之后我们开始煮面，如果有条件可以自己买面粉做面条，但是相对比较麻烦，今天我们食谱里面直接用超市买来的鲜拉面制作。起锅烧水，水开之后放入面条，煮的时候稍微搅拌一下，防止糊锅。面条煮熟之后用漏勺将其捞出然后过一遍凉水，沥干水分之后将其放入碗中。
步骤八：接下来往装有面条的碗中加入两勺拌面酱汁，自己喜欢的配菜和适量香油，加好之后用筷子充分搅拌均匀，然后就可以开吃了！
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