大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黄鳝（学名：Monopterus albus）：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。
2、 今天老刘就来分享一下“青椒鳝丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鳝丝400克、青椒3只、大红椒2只、生姜、蒜子、干辣椒
4、先把生姜蒜子分别切片，干辣椒切段，再把青红椒去蒂去籽辣椒丝，然后把鳝丝的肚肠去除，凝固的新鲜鳝丝学可以留下，既营养又好吃，再把处理干净的鳝丝切三厘米长的小段
5、热锅倒油，先放入姜蒜、干辣椒段爆香，然后再放入鳝丝段翻炒片刻，再放入三克生抽，两克蚝油增鲜，适量料酒锅边淋入去腥，盐小半勺，然后放入青红椒丝翻炒断生
6、最后再撒上少许白胡椒粉，装盘美味即成。这样一盘做法简单方便，非常鲜美的下饭菜青椒鳝丝就做好了
7、黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
