谣言5：用银器、大蒜、大米或灯心草烹饪有毒蘑菇会导致后者变色；有毒蘑菇可以在高温下烹饪或与大蒜一起烹饪后解毒。真相：这是关于毒蘑菇传说中最荒谬的部分。发起者的想象力令人钦佩。烹饪是食物进入口腔前的最后一道工序。许多人放下疑虑，心甘情愿地吃毒蘑菇，因为他们看不到那些纯粹的“中毒变色反应”。2007年在广州发生的一起意外误食致命白色毒伞案件中，受害人就曾使用上述方法检测毒液。
银针毒液检测是流传数千年的古老传说。原理是银与硫或硫化物反应生成黑色硫化银。古代方法提取的砷纯度不高，常伴有少量硫和硫化物，银器可检测到；然而，有毒蘑菇不含硫或硫化物，这不会使银器变暗。有毒蘑菇导致大米、大蒜或灯心草变色的理论完全是假设，没有证据表明这种现象确实存在。这种捏造的东西在被驳斥时，有一种微弱的“我不知道从哪里开始”的感觉。幸运的是，一个反例足以说明这个问题。我曾经用大蒜做过致命的白色毒药伞。结果，汤是清澈的，大蒜是雪白的。同时，它美味可口，让人胃口大开。当然，这已经足够了
高温烹饪或用大蒜烹饪可以解毒的说法更有害。人们可能对排毒效果有信心，吃了他们无法判断的蘑菇，从而增加了中毒的风险。不同种类的毒蘑菇所含的毒素具有不同的稳定性。以白毒伞为例，其毒性成分为天麻毒素，包括至少8个结构相似的环肽和8个氨基酸骨架。大花蕙兰肽的稳定性很强。煮沸干燥不能破坏这种毒素，人体也不能降解它。最具毒性的α-扑热息痛肽的口服半致死剂量（LD50）为每千克体重0.1毫克，这意味着食用一到两种白色扑热息痛就足以杀死一名成年人，而且一旦进口就没有解毒剂。大蒜中的活性物质有一定的杀菌作用，但对有毒蘑菇却无能为力。此外，一些食用蘑菇含有少量有毒物质，加热后会分解。它们必须煮熟，直到彻底煮熟，否则吃后可能会引起不适。吃火锅时要特别注意。上述食用菌鸡腿菇含有指骨，会阻碍乙醛脱氢酶的运转，导致乙醛在体内积累。如果你在同一时间吃得多，喝得多，很容易发生二硫仑样反应，这一点应该引起注意。
