嗨,大家好,欢迎来到小圆的厨房,今天分享的是“南瓜饼最好吃的做法,外酥里糯,个个鼓大泡,放凉也不塌”

南瓜饼怎么做又软又香酥(南瓜饼最好吃的做法)(1)

孩子喜欢的南瓜饼来啦!色泽金黄,外酥里糯,炸好的南瓜饼,个个鼓大泡,即使是放凉了也不会塌,比买的要好吃得多,而且在家做也非常的划算,做法也非常的简单,只要掌握好比例和火候就行。下面的这些食材,总共做了18个,吃不完可以把饼胚放冰箱冻起来,吃的时候取出来回温,再炸,口感也一样非常的好,下边小圆详细讲解它的做法,不要嫌罗嗦哟!

南瓜饼怎么做又软又香酥(南瓜饼最好吃的做法)(2)

[南瓜饼]

食材:老南瓜一块(蒸好250克),糯米粉250克,澄面(小麦淀粉)50克,白糖30克,炼乳十克,面包糠小半碗,油适量

[制作步骤如下]:

1、准备好的南瓜去籽、去皮,清洗干净,切成薄片,放入锅中,隔水将它蒸熟,大概十分钟左右,用筷子戳一下,很容易就能穿透的状态就行了

南瓜饼怎么做又软又香酥(南瓜饼最好吃的做法)(3)

2、戴上手套,防止烫手,将它取出来,趁热加入白糖,白糖的用量可以按喜好来调整,然后再加入炼乳,增加它的风味,用叉子将它压成泥

南瓜饼怎么做又软又香酥(南瓜饼最好吃的做法)(4)

3、再加入糯米粉,小麦淀粉,糯米粉和小麦淀粉的比例是5:1,单加糯米粉,口感太过软糯,这个比例做出来的口感非常的好

南瓜饼怎么做又软又香酥(南瓜饼最好吃的做法)(5)

4、先用筷子把粉类和南瓜泥搅拌均匀,再下手将它们揉成团,盖上盖子,松弛十分钟

南瓜饼怎么做又软又香酥(南瓜饼最好吃的做法)(6)

5、松弛好的面团揪一块下来,搓圆,然后再用手掌微微压扁,形成一个饼状

南瓜饼怎么做又软又香酥(南瓜饼最好吃的做法)(7)

6、放入准备好的面包糠中,两面均匀的沾上一层面包糠,再用手掌轻轻的按压,让面团和面包糠更加的粘合,防止炸的时候掉的太多

南瓜饼怎么做又软又香酥(南瓜饼最好吃的做法)(8)

7、锅里倒入小半锅油,大火烧至5到6成热,筷子放进去很快就冒气泡的状态,这个时候转小火

南瓜饼怎么做又软又香酥(南瓜饼最好吃的做法)(9)

8、把做好的饼胚放进去炸,期间时不时的将饼胚翻一下面,没一会儿南瓜饼就鼓起了大泡,直到炸至金黄就可以出锅控油了

南瓜饼怎么做又软又香酥(南瓜饼最好吃的做法)(10)

小贴士:️

南瓜的含水量有所不同,粉类的用量请酌情加减

炸南瓜饼,油温不要过低,5-6成热,转小火下饼胚,期间一定要时不时的翻面,让它受热均匀,这样才会个个鼓大泡,即使是放凉了,也不会塌

南瓜饼怎么做又软又香酥(南瓜饼最好吃的做法)(11)

好啦,朋友们!这期的美食教程【南瓜饼】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然啦,如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽!我是给你们分享美食的~小圆,感谢你的阅读,我们下期再见!

,